牛奶豆渣馒头：营养翻倍的健康美味

牛奶豆渣馒头：营养翻倍的健康美味

引用

澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29399633

2.

https://m.xiachufang.com/recipe/107303965/

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https://icook.tw/recipes/461686

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https://m.xiachufang.com/recipe/107276106/

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https://www.sesaole.com/blog/%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E8%B1%86%E6%B8%A3%E9%A5%85%E9%A0%AD-%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B2%89?srsltid=AfmBOopf1vMcTy7FHa7QIGkXMjOFgFBdq7epX-cpfU7Fp_DDb51Iasto

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http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/2468685?step=4

7.

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https://www.goodreads.com/questions/4676795-99367376-r

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https://www.wattpad.com/list/1658823537

10.

https://npower.heho.com.tw/archives/321701

11.

http://theasianmagazine.com/2024/02/how-to-drink-soy-milk/

牛奶豆渣馒头，是一种创新的面点，将牛奶的香浓与豆渣的营养完美结合，不仅口感松软香甜，更富含丰富的蛋白质、钙质和膳食纤维，是追求健康饮食的绝佳选择。

• 面粉：500克（建议使用中筋面粉）
• 豆渣：100克（新鲜豆渣最佳）
• 牛奶：250毫升（全脂牛奶更佳）
• 酵母：5克
• 白糖：30克（可调节甜度）
• 植物油：10毫升（可选）

1. 激活酵母

将酵母和白糖加入温牛奶中（温度控制在35-40°C），静置5分钟，直到表面出现泡沫，表示酵母已激活。

2. 混合面团

将面粉和豆渣混合，倒入激活的酵母牛奶，边倒边搅拌，形成絮状后加入植物油，继续揉成光滑的面团。

3. 第一次发酵

将揉好的面团放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。

4. 排气与整形

发酵好的面团取出，放在撒有干面粉的案板上，充分排气后揉成长条，切成均匀的小剂子，搓圆压扁成型。

5. 二次发酵

将整形好的生胚放入蒸笼中，盖上盖子，静置20分钟进行二次发酵，使其更加蓬松柔软。

6. 蒸制

冷水下锅，大火烧开后转中小火蒸15-20分钟（根据馒头大小调整时间），关火后焖5分钟再揭盖。

1. 牛奶温度不宜过高，以免烫死酵母。
2. 豆渣要选择新鲜的，水分不宜过多。
3. 发酵时间受温度影响，冬季可能需要更长时间。
4. 蒸制时避免频繁开盖，防止蒸汽流失影响蓬松度。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出既美观又美味的牛奶豆渣馒头。这种创新的食材搭配不仅能改善身体的营养平衡，还能增强抗病能力。不妨试试看，享受烹饪的乐趣吧！