秋冬暖心必备：欧洲猪里脊肉版水煮肉片

秋冬暖心必备：欧洲猪里脊肉版水煮肉片

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JGNRV5NK0517CDL6.html

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https://www.sohu.com/a/820620792_121948401

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https://eupork.com/zh/event-review-eu-pork-the-smart-choice-tasting-%C2%B7dalian/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107291755/

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https://www.petitfute.cn/v18351-castelnaudary-11400/actualite/m17-top-10-insolites-voyage/a41274-the-20-most-typical-dishes-of-french-gastronomy.html

秋冬季节最适合来一碗热腾腾、麻辣鲜香的水煮肉片。选用来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪里脊肉，严格执行欧盟养猪业饲料管理要求，杜绝各种有害添加，每一份猪肉产品都有自己的“身份证”。这种高品质的食材不仅让你吃得放心，还能让你在寒冷的日子里瞬间改换心情。快来试试用欧洲猪里脊肉制作的水煮肉片吧！

欧洲猪里脊肉来自西班牙和葡萄牙，这两个国家拥有得天独厚的养殖环境。由于所处半岛独特的气候和地理环境，西班牙和葡萄牙拥有一流的草场、高品质的谷物等发展养殖业得天独厚的条件，加之欧盟十分重视肉类产品的安全性，出台了一系列措施严格控制从农场到餐桌的整个肉类生产链，如：要求使用谷物饲养，禁止在动物营养品中使用抗生素、激素和生长促进剂，要求用正确的方式照料动物，使其自然生长等等。通过几个世纪的育种经验与最新的技术优化，欧洲猪肉行业已实现高质量、标准化的猪肉生产，并以其优质的蛋白质和脂肪及肉质鲜嫩多汁而闻名。

准备食材

• 主料：欧洲猪里脊肉300克
• 辅料：绿豆芽100克、芹菜适量、蒜苗2根、大蒜20克、生姜1小块、红泡椒20克
• 调料：食用盐1.5克、胡椒粉1克、生抽酱油5克、料酒3克、鸡蛋清1个、土豆淀粉7克、植物油适量、青花椒3克、干辣椒15克、豆瓣酱10克

制作步骤

1. 准备肉片：

   • 里脊肉切薄片，清洗后挤干水分。
   • 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀，再加蛋清和淀粉拌匀，最后淋少许植物油腌制。

2. 处理配菜：

   • 绿豆芽洗净备用；芹菜、蒜苗切段；生姜、大蒜、红泡椒剁碎。
   • 干辣椒和青花椒炒香后切碎（可选）。

3. 烹饪过程：

   • 锅中加油烧热，下姜蒜末、泡椒末和豆瓣酱炒出红油，加入清水烧开。
   • 调味后将腌好的肉片逐片放入锅中煮熟，捞出铺在垫有配菜的碗底。
   • 最后撒上刀口辣椒、蒜末、葱花，浇上热油即可。

• 肉片腌制时加水抓匀可使其更嫩滑，用蛋清和淀粉锁住水分效果更佳。
• 汤汁保持八分满即可，过多会影响口感。
• 配菜可用生抽拌匀提升风味。
• 使用红烧酱油调色，避免汤汁过暗。

按照以上方法制作，你就能轻松做出一道美味的水煮肉片，快来试试吧！