苹果与β-胡萝卜素：饮食中的肺癌预防利器
苹果与β-胡萝卜素：饮食中的肺癌预防利器
肺癌是全球范围内致死率极高的恶性肿瘤之一，每年新发病例约220.7万，死亡病例约179.6万，分别占全部恶性肿瘤新发和死亡病例的11.4%和18.0%。在中国，肺癌的形势更为严峻，2022年新发病例约87.1万，死亡病例约76.7万，分别占所有恶性肿瘤发病和死亡病例的18.1%和23.9%。面对如此严峻的形势，预防显得尤为重要。
苹果：每日一果，癌症远离
“一天一个苹果，医生远离我。”这句西方谚语广为流传，近期更是得到了科学证实。上海交通大学医学院附属仁济医院的研究发现，与摄入较少苹果的人群相比，每天摄入超过91.13克苹果的人群，乳腺癌风险显著降低了16%。
苹果之所以具有抗癌效果，主要得益于其中的多酚和黄酮类物质。苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的总称，主要包括黄烷-3-醇类、黄酮醇类化合物、羟基苯甲酸类、二氢查耳酮、花色苷类等五大类。这些活性单体物质具有很强的抗氧化、抗炎和降脂等生物活性作用。
研究显示，苹果的多酚提取物在人三阴性乳腺癌细胞MDA-MB-231中发挥了较好的抗肿瘤作用，可以显著抑制癌细胞的增殖，并阻滞细胞周期进程，最终导致癌细胞凋亡。此外，苹果提取物还能显著抑制人类乳腺癌MCF-7细胞的增殖能力，并且呈现剂量依赖性。
浆果：花青素的抗癌力量
浆果，包括草莓、蔓越莓、蓝莓和葡萄等，富含花青素、黄酮类物质和酚类物质，这些天然抗氧化剂能有效降低体内慢性炎症，预防各种疾病。上海交通大学的研究人员在《营养学前沿》上发表的研究显示，每天食用100-200克葡萄，有助于保护认知功能，降低46%的认知障碍风险。
浆果中的花青素等化合物能够干扰癌细胞信号，促使癌细胞凋亡。同时，浆果富含维生素C、类黄酮、单宁酸和白藜芦醇等抗氧化成分，能够延缓皮肤和各器官的衰老。
其他抗癌水果
除了苹果和浆果，其他一些常见水果也具有抗癌效果。香蕉中富含膳食纤维、维生素和微量元素，特别是成熟的香蕉能够促进人体免疫细胞产生肿瘤细胞坏死因子（TNF），对抗癌细胞。瑞典的一项研究显示，每周至少吃4根香蕉的女性，罹患肾癌的风险降低了50%。
猕猴桃的维生素C含量高达60-120毫克/100克，是水果中的维C之王。浙江大学的研究表明，较高的维生素C摄入量与消化系统癌症风险降低12%相关，高水平的血液维生素C与胃癌风险降低26%相关。此外，猕猴桃中富含的谷胱甘肽，有助于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌以及前列腺癌等多种癌细胞病变都有一定的抑制作用。
饮食习惯与肺癌预防
除了通过水果摄入抗氧化物质，日常饮食习惯对肺癌预防也至关重要。建议摄入富含抗氧化剂的食物，如新鲜蔬菜水果、全谷类及坚果类，减少食用油炸和烧烤等食品。同时，保持适度的身体活动，以增强体质和提升免疫力。
对于高危人群，如长期吸烟者、有肺癌家族史者、职业暴露者等，建议每年进行一次肺部低剂量CT筛查。这种检查方法不仅操作简便、效率高、灵敏度高，而且患者容易接受，易于推广。
肺癌的预防是一个系统工程，需要个人、家庭和社会共同努力。通过合理饮食、健康生活方式和定期筛查等综合措施，可以有效降低肺癌的发病率，保护人们的生命健康。