科技创新为营养健康管理插上科技翅膀

科技创新为营养健康管理插上科技翅膀

引用

中国科技网

等

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来源

1.

https://www.stdaily.com/web/gdxw/2024-09/26/content_235371.html

2.

https://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=56a785e12550

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http://www.news.cn/food/ztzz/2024tsspdh/index.html

4.

https://www.ultralytics.com/zh/blog/ai-in-nutrition-streamlining-healthy-eating-with-computer-vision

5.

https://static.nfnews.com/content/202407/31/c9173133.html?enterColumnId=1205

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https://www.aiwgg.com/news_detail-01010604-2177.html

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https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/1c8ba910-7a04-46d2-9ef7-8df7a721636c/content

8.

https://www.forwardpathway.com/128252

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https://news.bioon.com/article/d5418483180b.html

10.

https://www.aiwgg.com/news_detail-01010604-1826.html

2021年国际食品安全与健康大会在四川成都召开，来自政府部门、监管机构、科研院所、行业企业的嘉宾齐聚一堂，共同探讨科技创新在营养健康管理中的新进展。大会主题为“初心如磐 创新筑基 构建营养健康食品新质生产力”，充分体现了科技创新在保障食品安全与营养健康方面的重要作用。

人工智能和计算机视觉技术正在为营养健康管理插上科技翅膀。例如，SnapCalorie应用程序利用计算机视觉估算卡路里含量，将误差降低到20%以下；LogMeal API则在1,300种菜肴中达到93%的识别准确率，并提供详细的营养分析。

更令人兴奋的是，AI还能根据个人需求推荐健康食谱。通过识别冰箱中的食材，AI系统可以生成个性化膳食计划，既帮助人们保持均衡饮食，又减少了食物浪费。例如，Journey Foods公司开发的JourneyAI平台，通过分析数百万种配料和供应链数据，为食品制造商提供最佳配方建议。

哈佛大学最新研究揭示了特定功能性食物对慢性病预防的作用。研究团队对52种蔬果进行了代谢质量评分，发现苹果、梨、生菜、菠菜等19种“高代谢质量蔬果”能显著改善血糖、胰岛素等生物标志物，降低慢性病风险。

研究显示，这些蔬果富含钾、镁、β-胡萝卜素、类黄酮和膳食纤维等营养成分，且糖含量低，有助于通过各种保护机制降低患慢性病的风险，包括抗氧化、抗炎特性、降低血压等。

在食品安全监测方面，AI智能分析系统同样大显身手。明厨亮灶AI智能分析系统通过全程监控食品生产、加工、销售等环节，及时发现安全隐患，提高了食品安全管理的效率和准确性。

该系统不仅能监测食品的原材料来源、生产工艺、保存条件等信息，还能通过扫描二维码快速识别食品的生产信息和质量检测报告，让消费者随时掌握食品的安全指标。

科技创新正在为营养健康管理插上科技翅膀，从膳食跟踪到食谱推荐，从功能性食物筛选到食品安全监测，科技的力量正在为人们的健康生活保驾护航。随着技术的不断进步，我们有理由相信，未来的营养健康管理将更加精准、便捷和高效。