「年夜飯」與「開年飯」的習俗揭秘，教你這樣吃2025更順遂
「年夜飯」與「開年飯」的習俗揭秘，教你這樣吃2025更順遂
在中国农历新年期间，有两顿饭对"开运"特别重要，除了用丰盛的美食填饱肚子，它们在民俗中也有着重要的意义。那就是除夕夜的年夜饭和农历新年的开年饭。
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一、除夕夜年夜饭
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年夜饭是年前的重头戏，虽然现在不少人为了方便，会选择在外聚餐或采购外食，但一些必要的讲究还是需要注意一下：
吃年夜饭前要拜祭神明及祖先，通常从下午就要开始忙著拜拜，請祖先來團聚用餐後，才轮到子孫們上桌吃飯。
关于年菜方面讲究的地方不少，像是髮菜（發財）、韭菜（長長久久）、蠔豉（好事）、餃子（招財進寶）、年糕（步步高升）、蘿蔔（好采头）、鱼（年年有餘）等等，都充满了吉祥的寓意。
在吃年夜饭时，每个人皆宜添饭，代表“添福添寿”。并且年夜饭要多煮，以便有剩有留（在饭店吃就打包一些饭带回家），代表“年年有餘”。此舉又可避免在年初一打開飯鍋時，出現“空空如也”的不吉利情況。
年夜饭过后长辈会发红包给晚辈，而放於枕頭下的红包称为“压岁钱”，数目应该为双数，放在枕头上代表来年可有充足的金錢使用，以及祛病消災。
二、正月初二开年饭
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相传年三十至初一，是众神休息的时间，初二正式归位，所以在初二进行新年的第一次祭祀，并且与家人共享开年饭。台湾民间也有女性初二回娘家的习俗，一起相聚吃开年饭，此时要注意的事情有：
开年饭虽然定於年初二，但祭祀的时间可根據各地的習俗自行安排。有些家庭选择在年初一刚过、年初二的凌晨就进行拜祭仪式及准备开年饭，依照各家习惯即可，不必严格执行。
开年饭的菜色也要丰富一点，像是鱼、生菜、烧肉等等，最好齐备九款开年菜式，象徵“长长久久”。
如果是创业者跟员工一起吃开年饭，适宜在饭桌中央摆放“发财好市”（髮菜与蠔豉），象徵生意越做越好。
当然，不管如何安排吃饭的细节，最重要的是家人高高兴兴地聚在一起吃，团团圆圆，家和万事兴，新的一年自然有望提高运势，摆脱烦恼。