冬季聚餐必选：红烧羊肉煲

冬季聚餐必选：红烧羊肉煲

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a7pwrwe5/

2.

https://blog.csdn.net/2401_84898397/article/details/138583503

3.

https://www.baidu.com/from=844b/ssid=e3816c737a31303330323236383539622d/s?word=10%E4%BA%BA%E9%A4%90%E8%8F%9C%E8%B0%B1&sa=re_dl_prs_34689_3&ms=1&rqid=8971620460581017593&rq=%E5%AE%B6%E5%AE%B4%E5%BF%85%E5%A4%87%E7%9A%8410%E9%81%93%E8%8F%9C%E8%B0%B1&rsf=51630004&asctag=11485

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107431143/

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107358347/

6.

https://icook.tw/recipes/456905

7.

https://www.douyin.com/zhuanti/7194327284013107234

红烧羊肉煲是冬季家庭聚餐的绝佳选择。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，能够为寒冷的冬日带来温暖。下面，我将详细介绍红烧羊肉煲的具体做法，包括食材准备、烹饪步骤和一些实用的烹饪技巧。

• 羊肉：500克
• 白萝卜：300克
• 李锦记排骨调味酱：1大勺
• 生抽：1勺
• 老抽：1勺
• 料酒：1勺
• 大葱：3段
• 蒜：3瓣
• 姜：4片
• 八角：1个
• 桂皮：1小块
• 大香叶：2片
• 盐：适量
• 开水：适量
• 小葱：1根

步骤1：羊肉焯水

将500克羊肉洗净切块，放入凉水锅中，加入姜片和料酒。煮开后去除浮沫，捞出装盘备用。

步骤2：白萝卜处理

白萝卜去皮，切成滚刀块。可以根据个人喜好选择是否焯水。如果焯水，将白萝卜放入开水中焯一下后捞出备用。

步骤3：香料准备

将葱姜蒜、八角、桂皮和大香叶准备好。这些香料将为红烧羊肉煲增添丰富的层次感。

步骤4：煸炒羊肉

热锅凉油，放入八角煸香，然后加入焯好的羊肉煸炒片刻。这一步可以让羊肉表面微微焦香，增加口感。

步骤5：调味上色

加入一勺李锦记排骨酱，这种酱料配方独特，含有白砂糖、水、番茄酱、芝麻酱和面豉，能够为菜肴增添浓郁的酱香。将酱料与羊肉充分煸炒至上色。

步骤6：加入香料和调味料

将葱姜蒜、桂皮、大香叶加入锅中，煸炒几下。然后加入一勺生抽、一勺老抽调色，继续煸炒均匀。

步骤7：炖煮羊肉

倒入适量的开水，水量要没过所有食材。将锅中的食材连同汤汁一起倒入砂锅中，加入适量的盐。盖上盖子，大火煮开后转中小火焖炖约一个小时。具体时间可以根据羊肉的大小和厚度适当调整。

步骤8：加入白萝卜

当羊肉炖至九成熟时，加入白萝卜块。盖上盖子，继续炖煮约10-15分钟，直到白萝卜熟透入味。

步骤9：出锅装盘

将炖好的红烧羊肉煲盛入盘中，撒上葱花作为点缀。一道香气四溢、肉质鲜嫩的红烧羊肉煲就完成啦！

1. 白萝卜是否需要焯水可以根据个人口味决定。如果担心萝卜的味道太重，可以先焯水去除部分辛辣味。如果喜欢更浓郁的萝卜味，可以直接加入羊肉中炖煮。

2. 羊肉的炖煮时间要根据切块的大小来调整。一般来说，中小火慢炖1小时左右可以让羊肉达到软烂适口的状态。如果切块较大，可能需要适当延长炖煮时间。

3. 使用李锦记排骨酱可以大大简化调味过程。这种酱料由多位中国烹饪大师推荐，一瓶在手，轻松做出大师级的美味。

4. 在炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样可以让羊肉更加软糯入味，同时保持肉质的鲜嫩。

红烧羊肉煲不仅适合搭配米饭，也可以作为冬季聚餐的主菜。羊肉的鲜美与白萝卜的清甜完美结合，再加上李锦记排骨酱的独特风味，每一口都让人回味无穷。赶快尝试一下吧，相信这道菜一定会成为你家餐桌上的新宠！