秋冬养生必备：虫草花的神奇功效与食用指南

秋冬养生必备：虫草花的神奇功效与食用指南

引用

光明网

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来源

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https://m.gmw.cn/2024-09/07/content_1303841896.htm

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随着秋冬季节的到来，气温逐渐下降，人体容易感到虚弱，这时候需要一些滋补佳品来增强体质。虫草花作为一种营养价值较高的食材，不仅富含多种营养成分，还具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等多种保健功效，是秋冬养生的理想选择。

虫草花主要含有蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素和12种维生素（如A、B族、C、D、E等），含量高于普通菇类。此外，它还富含虫草素、虫草酸、虫草多糖及SOD等活性物质。这些营养成分赋予了虫草花多种保健功效：

1. 增强免疫力：虫草素能激活巨噬细胞，提升免疫功能。
2. 抗肿瘤作用：虫草多糖可提高机体免疫力并抑制肿瘤生长。
3. 抗氧化与防衰老：虫草酸和超氧化物歧化酶帮助清除自由基，保护细胞免受损伤。
4. 调节内分泌：类似雌激素的成分有助于平衡荷尔蒙，延缓女性衰老，并降低更年期综合征风险。
5. 其他功效：还包括降血糖、保护肝肾、润肺止咳等。

与冬虫夏草相比，虫草花是人工培育的真菌类食材，虽然营养价值较高，但属于食用级，药用价值无法达到冬虫夏草的级别。然而，虫草花具有以下优势：

1. 性质平和：虫草花性平，不寒不燥，适合各种体质的人食用。
2. 价格亲民：虫草花价格相对较低，被誉为“平民补品”。
3. 适用人群广泛：除了孕妇、乳母及过敏者需谨慎外，大多数人都可以放心食用。

秋冬季节，虫草花最适合用于煲汤。以下是几种常见的食用方法：

虫草花鸡汤

材料：

• 虫草花 20克
• 鸡肉 500克
• 姜片 3片
• 枸杞 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将鸡肉洗净切块，用开水焯水去除血水。
2. 虫草花用清水浸泡15分钟，枸杞洗净备用。
3. 所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲1-2小时。
4. 最后加入适量盐调味即可。

虫草花螺片花胶竹丝鸡汤

材料：

• 花胶（已浸发）4块
• 竹丝鸡 1只
• 螺片 4片
• 虫草花 20克
• 桂圆 10粒
• 枸杞 1汤匙
• 蜜枣 1粒
• 盐 适量
• 清水 2公升

做法：

1. 花胶用滚水加酒拖一拖，竹丝鸡洗净切件后用冷水焯水。
2. 螺片、虫草花、桂圆、枸杞、蜜枣用室温水浸泡15分钟。
3. 所有材料放入锅中，大火煮沸后转小火煲2小时，最后加盐调味。

虫草花清汤面

材料：

• 虫草花 适量
• 面条 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 味精 适量

做法：

1. 锅中放油，葱花蒜末爆香。
2. 加入开水和虫草花，大火煮开。
3. 下入面条煮熟，加入盐、胡椒粉、味精调味。
4. 出锅前撒入葱花即可。

注意事项

1. 虫草花在食用前需要用清水浸泡15-30分钟，去除表面的杂质。
2. 煲汤时，虫草花的用量一般为每人10-20克。
3. 孕妇、乳母及过敏者需谨慎食用。
4. 每日摄入量不宜超过10克，过量可能导致血压升高等不良反应。

秋冬季节，气温干燥，人体容易出现秋燥症状。虫草花不仅能够滋阴润燥，还具有养肺益肾的功效，是秋冬养生的理想食材。无论是煲汤还是煮面，虫草花都能为你的餐桌增添一份营养与美味。在这个寒冷的季节里，不妨尝试用虫草花为家人烹饪一道养生美食，为健康保驾护航！