德芙巧克力矿物油超标，食品安全再敲警钟

德芙巧克力矿物油超标，食品安全再敲警钟

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https://www.sohu.com/a/793178024_121948383

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https://user.guancha.cn/main/content?id=1264155&s=fwzxhfbt

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https://www.sgsonline.com.cn/case/article/detail-4405.html

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https://www.jkchemical.com/post/9366

近日，知名巧克力品牌德芙被检测出矿物油含量超标，引发广泛关注。这一发现不仅让消费者对德芙巧克力的安全性产生质疑，也再次引发了公众对食品中矿物油污染问题的担忧。

矿物油是一种复杂的化学混合物，主要由石油原油经过物理分离、化学转化等过程产生。它包括饱和烃矿物油（MOSH）和芳香烃矿物油（MOAH）两大类。矿物油可能通过多种途径进入食品，包括环境污染、食品加工机械的润滑油、生产助剂、食品添加剂和食品接触材料等。

研究表明，长期摄入含有矿物油的食品可能对人体健康造成严重威胁。其中，MOAH具有潜在的致癌和致突变性，而MOSH则可能对消化系统和神经系统造成损害。此外，矿物油还可能引发食物中毒，甚至导致机体畸变。

面对矿物油污染带来的食品安全隐患，各国纷纷出台严格管控措施。法国从2020年起实施生态调节处罚措施，对使用矿物油含量超过1%的胶印油墨印刷纸质包装的生产商处以罚款。瑞士则要求食品接触材料和制品的印刷油墨中矿物油迁移量必须小于0.01 mg/kg。德国的草案规定，自法规发布三年后，食品接触再生纸质品中MOAH的迁移量不得超过0.5 mg/kg。

那么，作为消费者，我们该如何辨别和避免食用被矿物油污染的食品呢？专家建议，可以通过观察、闻嗅和品尝等方式进行初步判断。纯正的食用油通常呈现均匀的颜色，具有适当的流动性，且带有其特有的清香味。如果发现颜色异常、有分层现象或黏稠度异常，应立即停止食用。

此次德芙巧克力矿物油超标事件再次敲响了食品安全警钟。它提醒我们，食品安全问题不仅局限于生产环节，更涉及到整个供应链的每一个环节。作为消费者，在选择食品时应尽量选择信誉良好的大品牌，同时也要提高自我保护意识，学会辨别食品的安全性。而对于食品生产企业而言，必须严格把控生产流程，确保产品安全，维护消费者健康。