秋冬暖心菜：丝瓜炒虾仁

秋冬暖心菜：丝瓜炒虾仁

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网易

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来源

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秋冬季节，一道简单又美味的丝瓜炒虾仁不仅能温暖你的胃，还能提升餐桌上的幸福感。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。快来试试这个晶莹剔透、鲜嫩可口的丝瓜炒虾仁吧！

丝瓜富含维生素C、B族维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜等功效。虾仁是高蛋白、低脂肪的海鲜，富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力、促进生长发育。两者搭配，不仅口感鲜美，还能提供全面的营养。

• 大虾10只
• 盐、料酒、白胡椒粉适量
• 丝瓜3根
• 小米辣3个（可选）
• 蒜末、姜末少许
• 鸡粉少许

1. 处理食材：大虾去头剥壳开背，用盐、料酒、白胡椒粉腌制；丝瓜切段撒盐腌制后沥干水分；小米辣、蒜末、姜末备用。

2. 炒虾仁：热油锅中煸炒虾仁至变色盛出备用。

3. 炒丝瓜：同一锅中翻炒丝瓜、小米辣，加入虾仁，调入盐和鸡粉，炒匀即可。

• 丝瓜炒制时火候不宜过大，要快速翻炒保持清脆口感。
• 虾仁需要提前腌制去腥，用中小火慢煎至金黄。
• 丝瓜要选择颜色鲜绿、表皮光滑的，储存时放在阴凉通风处；虾仁要选择新鲜活跃、壳色鲜亮的。

1. 丝瓜虾滑汤：将虾仁剁成泥，加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀至黏稠。砂锅中放油，爆香葱姜末，加入丝瓜和番茄翻炒，倒入开水，将虾滑下锅煮至浮起，最后加盐、胡椒粉和枸杞，煮熟即可。

2. 丝瓜炒虾仁豆腐：在丝瓜炒虾仁的基础上，加入200克嫩豆腐，一起翻炒均匀，最后调味即可。

3. 丝瓜炒虾仁鸡蛋：在丝瓜炒虾仁的基础上，加入两颗鸡蛋，一起翻炒均匀，最后调味即可。

丝瓜具有清热解毒、凉血化痰、通经络等作用。虾仁富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于提高免疫力、促进生长发育。这道菜适合所有人群食用，特别是适合健康饮食、减肥人士食用，因为它不仅低脂低热量，而且富含多种营养物质。

秋冬季节，不妨多做这道丝瓜炒虾仁，让家人感受温暖的同时，也享受到美味与营养的双重滋养。