米其林餐厅的豪华小龙虾：美味与营养的完美结合

米其林餐厅的豪华小龙虾：美味与营养的完美结合

引用

百度

等

7

来源

1.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_4535143730548697885

2.

https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/128198c075a354350a6bc5d2659063d6.html

3.

https://post.smzdm.com/p/arrdevvq/

4.

https://playinparis.com/mr-mrs-crab/

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107326849/

6.

https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/hong-kong-region/hong-kong/restaurant/feuille

7.

https://www.discoverhongkong.cn/china/explore/dining/michelin-guide-hongkong-latest-stars.html

近年来，小龙虾这道夏季餐桌上的“网红”美食，已经悄然登上了米其林餐厅的菜单。在巴黎新开的Mr & Mrs Crab餐厅，一份包含小龙虾的手抓海鲜套餐成为了食客们的新宠。这家位于巴黎圣母院附近的餐厅，以其超高性价比和绝佳的用餐体验，吸引着络绎不绝的食客。

小龙虾，学名克氏原螯虾，不仅味道鲜美，更是一座营养宝库。其蛋白质含量高达15.97克/100克，仅次于鱼肉，且富含人体必需的氨基酸，如赖氨酸和亮氨酸，这些营养成分对肌肉修复和生长至关重要。同时，小龙虾还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，有助于骨骼健康和免疫系统的强化。

更值得一提的是，小龙虾富含维生素B12，这是一种重要的造血物质，对神经系统功能和红细胞生成至关重要。此外，它还含有维生素E和硒等抗氧化物质，能提升免疫力，预防心血管疾病。与许多高脂肪肉类不同，小龙虾的脂肪含量较低，且含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

在米其林餐厅，小龙虾的烹饪已达到艺术级水平。以泰式冬阴功龙虾汤泡饭为例，这道菜将小龙虾的鲜美发挥到了极致。首先，将小青龙去爪、去头，然后用蒜头、香茅等香料炒出香味，接着加入冬阴功酱、番茄、蟹味菇等食材炖煮。最后，将煮熟的龙虾尾肉挖出，与柠檬片、炒米一起放入碗中，倒入调好味的汤汁，一道色香味俱全的冬阴功龙虾汤泡饭就完成了。

这种烹饪方式不仅保留了小龙虾的鲜美，更突出了其营养价值。冬阴功汤的酸辣口感与小龙虾的鲜甜完美结合，而椰浆的加入则为汤汁增添了一丝香浓。炒米的酥脆与米饭的软糯形成鲜明对比，让口感层次更加丰富。

尽管小龙虾美味可口，但食用时也需注意适量。建议选择清蒸、清炒等简单烹饪方式，避免过度油炸或添加过多调料，以保留其原汁原味和营养价值。同时，选购时应注意食品安全，选择正规渠道，确保食品质量和安全。

总之，小龙虾不仅是一道美食，更是一种健康的生活选择。它富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，同时脂肪含量低，对心血管健康有益。在米其林餐厅的精心烹饪下，小龙虾的美味与营养得到了完美结合，成为了一道兼具口感与健康的高端料理。