瘦猪肉新吃法：青椒酿肉，Q弹爽滑又低卡！

瘦猪肉新吃法：青椒酿肉，Q弹爽滑又低卡！

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家庭医生在线

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来源

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https://m.familydoctor.com.cn/202404/3054444.html

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http://www.360doc.com/content/24/0630/16/57798620_1127523326.shtml

最近在减肥圈里，瘦猪肉可是个热门话题。它不仅热量低，还富含优质蛋白质和多种矿物质，是减肥期间的理想食材。今天就来分享一个既简单又美味的瘦猪肉新做法——青椒酿瘦猪肉，让你在享受美食的同时，也能保持苗条的身材。

瘦猪肉的热量相对较低，每100克瘦猪肉的热量大约在143千卡左右，远低于肥肉和加工肉制品。而且瘦猪肉富含优质蛋白质，这对于维持肌肉量和促进新陈代谢非常重要。在减肥期间，适量摄入瘦猪肉可以帮助保持身体的肌肉量，避免因过度节食导致的肌肉流失。

此外，瘦猪肉还含有丰富的B族维生素、铁、锌等矿物质，这些营养素对维持身体健康和促进新陈代谢至关重要。而且蛋白质的热效应较高，即消化蛋白质所消耗的热量比消化碳水化合物和脂肪要多，因此适量食用瘦猪肉还有助于增加能量消耗，促进减肥效果。

准备食材

• 瘦猪肉：200克
• 青椒：4个
• 胡萝卜：50克（可选）
• 鸡蛋：1个
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 蚝油：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 准备肉馅：将瘦猪肉切成小块，用料理机打成肉馅。如果没有料理机，可以用刀剁碎。加入一个鸡蛋、适量的盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

2. 处理青椒：选择大小适中的青椒，洗净后切掉顶部，挖出内部的籽和筋。如果喜欢辣味，可以保留部分筋；如果不喜辣，可以全部去除。

3. 酿入肉馅：将搅拌好的肉馅用勺子填入青椒中，填至八分满即可，留一点空间以便后续烹饪时肉馅膨胀。

4. 煎制：在锅中加入少许橄榄油，油热后将酿好的青椒放入锅中，肉馅的一面朝下，用小火慢慢煎至定型。然后翻转青椒，煎至另一面也呈金黄色。

5. 调味：在锅中加入适量的水，水量大约到青椒的一半高度即可。然后加入少许生抽、蚝油和盐调味。盖上锅盖，用小火焖煮约10分钟，直到青椒变软，肉馅完全熟透。

6. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，淋在青椒上即可出锅。

青椒不仅热量低，还富含维生素C和膳食纤维。它能为这道菜增添清新的口感，同时还能增加饱腹感。而且青椒的形状非常适合用来酿入肉馅，烹饪后口感爽脆，与瘦猪肉的Q弹完美结合。

为了保持低卡路里的特点，我们选择了橄榄油、生抽、蚝油等调味料。这些调味料不仅能提升风味，还能控制热量的摄入。而且这些调味料在超市里很容易买到，价格也不贵。

1. 选择瘦猪肉时，可以优先选择里脊肉或瘦肉部分，这些部位的脂肪含量更低。
2. 在煎制过程中，一定要用小火，避免外面焦了里面还没熟。
3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在肉馅中加入一些胡萝卜丁或玉米粒。
4. 这道菜可以根据个人口味调整辣度，如果不喜欢吃辣，可以选择不辣的甜椒。

这道青椒酿瘦猪肉不仅美味可口，还兼具营养和健康。它既适合减肥期间食用，也适合作为日常餐桌上的美味佳肴。而且制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。赶快试试这个新做法吧，让你的餐桌更加丰富多彩！