小包子闯出大市场：贵州轿子山破酥包助力乡村振兴

小包子闯出大市场：贵州轿子山破酥包助力乡村振兴

引用

网易

等

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JMJQP25H0514AUG0.html

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https://www.sohu.com/a/851849010_122006510

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http://www.gz.news.cn/20240705/ccdd3e04a5ce4a0a8000ccfe8954dcb1/c.html

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http://www.75one.net/forum.php?mod=viewthread&tid=90254

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https://m.toutiao.com/article/7358807925702181376/

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https://overseaschinese.org/category/culture-arts

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http://jzwlggfw.com/resources/content.html?id=30&type=0

在贵州省政协十三届三次会议上，省工商联副主席杨从明提出《挖掘贵州地方特色美食资源，培育特色美食产业集群》提案，建议通过挖掘和创新地方特色美食促进经济发展。这一提议在安顺市轿子山镇得到了生动实践，当地特色美食“破酥包”已成为推动乡村振兴的重要力量。

“破酥包”是安顺的传统风味小吃，其最大的特点是面皮层次分明，犹如千层包，一撕扯则呈现蓬松感，口感松软可口。这种独特的制作工艺源自40多年前，当时轿子山镇的居民开始尝试制作面点，并在此基础上不断改良，最终创造出破酥包这一特色美食。

如今，破酥包产业已成为轿子山镇的支柱产业之一。据统计，该镇有1023户人在外开设破酥包店，涉及从业人员2270人。这些店铺不仅遍布贵州省内各大城市，还延伸到云南、广西、湖南、四川等地，省内外门店总数已达1000余家。

破酥包的热销也带动了相关产业链的发展。西秀区轿子山破酥包协会会长俞开红表示，协会正在积极谋划建设破酥包产业园，以进一步延长产业链条，吸引更多村民返乡创业。

为了推动破酥包产业的可持续发展，西秀区成立了轿子山破酥包协会。协会致力于打造统一的“轿子山破酥包”品牌，通过开设形象店逐步统一品牌标识和店名，不仅有利于开拓市场，也能够确保全镇从业者保持良性竞争。

目前，协会已成功打造5家形象店，这些形象店的开业标志着轿子山破酥包正式迈入规范化、专业化的发展新阶段。协会还计划围绕破酥包行业上下游产业链，由镇级指导，协会配合，积极谋划轿子山破酥包产业园建设，不断延长产业链条，吸引更多村民返乡创业，推动地方经济发展。

破酥包产业的发展不仅带动了就业，还显著提升了经济效益。以轿子山镇的徐业泉为例，他辞去原有工作，与妻子共同开设破酥包店铺。自今年3月30日开业以来，每天购买的客户达到200人次，生意十分红火。

在安顺古城的一家破酥包形象店内，店主胡健表示，店铺每天顾客络绎不绝，有的省外顾客甚至要求邮寄破酥包，生意好的时候日营业收入可达到近万元。

破酥包产业的成功经验为乡村振兴提供了新的思路。通过挖掘地方特色美食资源，培育特色美食产业集群，不仅能够带动就业和增收，还能够提升地方知名度，促进旅游业发展。正如杨从明委员所建议的，将特色美食纳入旅游线路，提高产品的销售量，这一举措正在轿子山镇得到生动实践。

随着破酥包产业的不断发展，轿子山镇正朝着打造“美食名镇”的目标迈进。下一步，协会将围绕破酥包行业上下游产业链，由镇级指导，协会配合，积极谋划轿子山破酥包产业园建设，不断延长产业链条，吸引更多村民返乡创业，推动地方经济发展。

破酥包产业的成功经验也为其他地区提供了借鉴。通过挖掘地方特色美食资源，培育特色美食产业集群，不仅能够带动就业和增收，还能够提升地方知名度，促进旅游业发展。这一模式有望成为乡村振兴的新路径。