吃巧克力的好处与坏处，黑巧克力和白巧克力的区别

吃巧克力的好处与坏处，黑巧克力和白巧克力的区别

巧克力以其独特的香甜口感深受人们喜爱，但你是否知道，这种美味零食其实蕴含着丰富的营养价值？从提升情绪到增强免疫力，巧克力对人体的益处远超你的想象。同时，了解其食用禁忌和不同类型巧克力的区别，可以帮助你更好地享受这份甜蜜。

巧克力的营养价值

适量食用巧克力对身体有很多好处：

1. 改善情绪：巧克力能缓解情绪低落，使人感到兴奋。
2. 提升认知能力：对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有积极作用，因此有些司机将其作为提高驾驶能力的精神振奋剂。
3. 心血管保护：有助于控制胆固醇含量，保持毛细血管弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。
4. 增强免疫力：巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量相当，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤供血。
5. 抗氧化功效：是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。
6. 快速补充能量：含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化速度快，因此被专家称为“助产大力士”。产妇在临产前适当食用，可获得足够的力量，有助于顺利分娩。

巧克力食用禁忌

虽然巧克力有很多好处，但也有一些食用禁忌需要注意：

1. 高热量：热量较高，营养成分比例不适合儿童生长发育需要。
2. 龋齿风险：尽管有研究称巧克力能预防龋齿，但高糖含量仍可能增加龋齿风险。
3. 糖尿病患者：糖尿病患者应少吃，或选择淡巧克力。
4. 女性经期：经期食用过多会加重烦躁和乳房疼痛。
5. 搭配禁忌：食用时不宜喝牛奶，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，影响钙的吸收。

黑巧克力与白巧克力的区别

外观与成分

• 黑巧克力：硬度较大，微苦，可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%。
• 白巧克力：与牛奶巧克力成分相似，但不含可可粉，乳制品和糖粉含量相对较大，甜度更高。

营养价值

• 白巧克力：主要由可可脂、糖、牛奶和香料制成，营养价值相对较低。
• 黑巧克力：可可脂含量较高，营养价值更高。具体来说：
• 软质黑巧克力：可可脂含量32~34%
• 硬质黑巧克力：可可脂含量38 %~40%
• 超硬质黑巧克力：可可脂含量38 %~55%

成分差异

• 白巧克力：由可可脂、糖、牛奶和香料制成，不含可可粉。
• 黑巧克力：由可可液块、可可脂、糖和香精制成，乳质含量少于12%。

通过对比可以看出，黑巧克力和白巧克力的主要区别在于可可粉的含量。白巧克力更多使用可可脂和牛奶，而黑巧克力则含有大量可可粉和可可脂。颜色上，白巧克力因不含可可粉而呈现白色，黑巧克力则因可可粉含量高而颜色较深。