开元寺、西街、牛肉羹：泉州必打卡！
开元寺、西街、牛肉羹：泉州必打卡！
来泉州旅游，有三个地方是绝对不能错过的：开元寺、西街和一碗热腾腾的牛肉羹。这三者分别代表了泉州的历史文化、市井生活和地道美食，可以说是泉州旅游的“黄金组合”。
开元寺：泉州的“精神地标”
开元寺始建于唐垂拱二年（686年），距今已有1300多年的历史，是福建省规模最大的佛教寺院。寺内的东西二塔，分别是镇国塔和仁寿塔，是中国最高的一对石塔，也是泉州的标志性建筑。2021年，开元寺作为“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”项目的一部分，被列入《世界文化遗产名录》，成为泉州最重要的文化名片。
游览开元寺，有几个地方是必看的：
大雄宝殿：也称百柱殿，因为殿内有94根石柱支撑。殿内供奉着三世尊佛，是开元寺的主殿。
东西二塔：东塔高48.24米，西塔高44.06米，均为五层楼阁式仿木结构，塔身雕刻精美，是宋代石构建筑的典范。
甘露戒坛：是全国仅存的三处完整高等级戒坛之一，与北京戒台寺、杭州昭庆寺并列。
小贴士：开元寺每天6:30-18:00开放，免费参观。建议早上7点左右到达，可以避开人流，还能看到僧人早课的场景。
西街：活着的闽南风情
西街是泉州最古老的街道，自唐朝起已“列屋成街”，距今已有1300多年历史。这里保留了大量闽南特色建筑，如燕尾脊、红砖厝等，被誉为“没有围墙的闽南建筑博物馆”。
漫步西街，你会看到：
开元寺：西街的起点，也是泉州的地标性建筑。
钟楼：泉州的交通中心，也是西街的标志性建筑。
关岳庙：泉州香火最旺盛的寺庙之一，求签很灵。
闽南特色建筑：红砖厝、燕尾脊、骑楼等，每一栋建筑都藏着一个故事。
西街不仅是历史的见证，更是现代泉州的缩影。这里既有百年老店，也有时尚咖啡；既有传统手工艺，也有现代文创。白天，这里是游客的天堂；晚上，这里又变成夜生活的中心，酒吧、夜市应有尽有。
小贴士：西街的店铺大多下午2点才开门，建议下午游览。晚上7点左右，夜市开始热闹起来，可以体验泉州的夜生活。
牛肉羹：泉州人的“灵魂美食”
说到泉州美食，不得不提牛肉羹。这道看似简单的汤品，却凝聚了泉州的饮食智慧。牛肉羹的特色在于汤底浓郁、口感滑嫩，每一口都能感受到牛肉的鲜美。
牛肉羹的历史可以追溯到宋元时期，当时喜食牛肉的阿拉伯人、波斯人通过海上丝绸之路来到泉州，带来了吃牛肉的习惯。泉州的牛肉羹就是在这样的文化交融中诞生的。
在泉州，几乎每条街都有牛肉羹的身影。推荐几家口碑不错的店：
水门国仔面线糊：除了面线糊，这里的牛肉羹也很出名，汤头鲜美，牛肉嫩滑。
泉味牛肉馆：这家店的牛肉羹配料丰富，除了牛肉还有香菇、胡萝卜等，味道层次丰富。
阿山姜母鸭：虽然主打姜母鸭，但这里的牛肉羹也是一绝，值得一试。
小贴士：泉州人吃牛肉羹喜欢配油条，一口滑嫩的牛肉羹，一口酥脆的油条，绝配！
开元寺、西街和牛肉羹，分别代表了泉州的历史、文化和美食，是泉州旅游的必打卡清单。无论是历史文化还是地道美食，都能让你流连忘返。