温州年夜饭：十全十美里的家的味道

温州年夜饭：十全十美里的家的味道

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https://www.sohu.com/a/849135450_120360322

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240209A02XG700

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26346314

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https://news.66wz.com/system/2025/01/23/105670069.shtml

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http://www.chinaquhua.cn/culture/51/wenzhouguonianxisu.html

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https://news.66wz.com/system/2024/02/10/105622177.shtml

在温州，农历腊月二十四是小年夜，意味着真正的“年”到了。家家户户开始忙碌起来，准备迎接新年的到来。而温州人过年最看重的莫过于一顿丰盛的年夜饭了。

温州的年夜饭讲究“十全十美”，即十个冷菜加十个热菜，每一道菜都蕴含着美好的寓意。比如鱼丸汤选用新鲜海鱼，锁鲜固香，寓意“鲜香”；温州鸭舌、腌蛏子等特色美食，或腌制或卤制，寓意“聪明上进”；年糕则象征“年年高升”，红烧肉寓意“开门红吉”，咸菜全鸡寓意“前程似锦”。

温州地处东南沿海，丰富的海洋资源为年夜饭增添了鲜活的灵魂。梭子蟹、鲍鱼、海鳗等本地海鲜，都是年夜饭的主角。其中最具代表性的是江蟹生，以新鲜梭子蟹为食材，搭配黄酒、酱油、醋、白糖、姜末、蒜末等调料腌制，将大海的味道融入鲜美的蟹肉之中。

除了海鲜，温州年夜饭还少不了自制的酱油肉、鳗鲞等腌制食品。这些食物不仅美味可口，更承载着温州人对美好生活的向往和祝福。年夜饭上，家人们围坐在一起，品尝着这些精心准备的美食，感受着浓浓的年味和家的温暖。

温州的年夜饭不仅是一顿简单的晚餐，更是一种文化的传承。它凝聚着温州人对家的眷恋，对团圆的渴望，对新年的期待。当全家人围坐在一起，品尝着这些寓意美好的菜肴时，每个人的心中都充满了幸福和满足。这，就是温州年夜饭的魅力所在。