秋冬养生：煮熟萝卜的补脾功效与食用指南

秋冬养生：煮熟萝卜的补脾功效与食用指南

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29496108

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https://www.sohu.com/a/841381923_162758

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https://www.daying.gov.cn/gongkai/show/852ca671558d6ecb96292a9f862e08a9.html

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4653586.html

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4511143.html

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https://www.shcn.gov.cn/col6821/20241213/1273231.html

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http://www.360doc.com/content/24/1031/21/21387985_1138153978.shtml

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https://m.voc.com.cn/xhn/news/202412/21475777.html

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句流传已久的民间谚语，道出了萝卜在秋冬季节养生中的重要地位。作为秋冬时节的时令蔬菜，萝卜不仅口感鲜美，更具有诸多养生功效，尤其是其补脾作用，在寒冷的季节里尤为珍贵。

中医认为，萝卜性凉，味甘辛，入脾、胃、肺经，具有清化痰热、消积导滞、下气宽中的功效。不论是对于痰热咳嗽、食积腹胀、呕吐反酸，都能解决。

1. 顺气健脾
   在冬季，大家吃得多、动得少，除了经常容易吃撑，还会胀气，这时候，白萝卜的作用就凸显了。它含有的挥发性油和芥子油，有天然的顺气作用，可以促进胃液分泌，帮助胃肠更好地蠕动有助排气。吃得太多、太油腻的时候，来一碗白萝卜汤，肠胃一下就通了！

2. 清肺化痰
   除了健脾，白萝卜还能养肺。冬天干燥，总有人嗓子里像“带了沙子”，甚至咳嗽得停不下来。中医说它“辛凉能润燥”，尤其对肺热引起的咳嗽、痰多特别管用。

3. 强体质
   白萝卜富含维生素C、芥子油等多种营养成分，它们不仅能够提升人体的抗病能力，还能让血管更健康，对于冬季的呼吸道传染病、心脑血管病，都能很好预防。

煮熟的萝卜不仅口感更佳，而且更易于消化吸收，适合秋冬季节食用。以下是几种常见的萝卜食疗方：

1. 萝卜冰糖羹

• 材料：白萝卜150克，冰糖20克
• 做法：将白萝卜洗净，切片，同冰糖入锅内，加适量水，煮为稠羹食用
• 功效：润肺化痰、下气宽中，用于咳嗽痰多、痰中带血、胸满喘息

2. 白萝卜陈皮饮

• 做法：陈皮一片、白萝卜少许、雪梨几块，一起炖，文火大概20~30分钟即可
• 功效：白萝卜和陈皮煮水喝，熟的白萝卜能够下气和中，补脾运食；陈皮则能够理气健脾和燥湿，两者搭配能够益气健脾、止咳化痰

3. 白萝卜排骨汤

• 做法：选取猪排骨，切块冲洗干净后，放到碗里把血水浸泡出来后焯水沥干，再把焯好的排骨放入砂锅中，加入适量姜片，加水没过排骨，大火煲开后转小火继续煲约半小时，之后加入白萝卜再煲20分钟左右，加入适量的盐调味，撒上葱花或香菜
• 功效：消食导滞、下气化痰

4. 白萝卜雪梨水

• 做法：取白萝卜半根、雪梨一个，切片备用，锅里加入1200毫升清水，把水烧开后放入梨和白萝卜，搅拌均匀，中火煮10分钟，最后可加入适量冰糖调味
• 功效：白萝卜性味辛甘微寒，有清热化痰、消食除胀的功效，雪梨性寒甘润，专门治疗燥热伤津导致的咳嗽。两者结合可以起到理气化痰、润肺降火的功效

5. 白萝卜生姜水

• 做法：生姜3～5片、白萝卜50克，红枣3颗，所有食材一起放锅中加水适量，煎煮10～15分钟，再加入蜂蜜适量，如果孩子有鼻塞，就加入一根葱白
• 功效：白萝卜性微凉，味辛甘，入肺经，能宣肺清热；生姜性微温，味辛，入肺、脾、胃经，能发汗解表。因此二者配伍能够增强解表散寒的功效

虽然萝卜营养价值高，但并非人人皆宜。以下几点需要注意：

1. 脾胃虚寒、体质偏寒者不宜多吃
2. 胃溃疡、十二指肠溃疡患者应适量
3. 服用人参等补益中药期间不宜食用
4. 不宜与橘子、柿子、葡萄等水果同时食用

秋冬季节，正是食用萝卜的最佳时节。无论是作为日常饮食还是养生调理，萝卜都能发挥其独特的作用。但食用时需根据个人体质，合理搭配，才能真正达到养生的效果。