别说你还没吃过芽苗菜！

别说你还没吃过芽苗菜！

引用

澎湃

1.

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在立夏时节的火锅店里，一种名为瓜子苗的芽苗菜悄然走红。这种爽脆清香、带有淡淡瓜子味道的蔬菜，不仅口感独特，其背后的种植技术更是令人称奇。

说起芽苗菜
可能有人不知道是啥
说到涮火锅的豌豆苗和豆芽
你就不困了吧
芽苗菜是水培蔬菜
矿物质含量是常规蔬菜的十几倍
有着非常丰富的营养价值

芽苗菜上新——瓜子苗！

你涮过瓜子苗吗？

立夏时节
走进火锅店常常可以看到
一些顾客拿着剪刀
将瓜子苗剪到热气腾腾的火锅中

瓜子苗爽脆清香

据说吃起来带有淡淡的瓜子味道
嫩度和鲜度特别足
搭配着牛羊肉吃
会有一种跃动于舌尖的水灵
现在已经成为火锅界的“宠儿”

瓜子苗的生长背后有啥“黑科技”？

浇水冲洗、查看绿苗生产情况
剔除坏苗，坏种子
……

传统的苗菜种植方法耗时费力
在北京市房山区良乡镇
中农新星芽苗菜垂直工厂
五层的培养架上摆满了纸箱子
箱子里是一排排种植盒装着的瓜子苗菜
每层架子顶端都装上了
根据瓜子苗品质口感和
生长特点研究的LED光源
中国农业大学农学院种子中心主任
农作物高活力种子生产科学家王建华介绍
团队精选口感好的瓜子苗专用品种
研发制定符合微型蔬菜生长特性的孵育盒
研发了拥有
节约劳动（reduce labor）
全程节水（reduce water）
降低损耗（reduce losses）的
3R种植技术

在技术加持下

1斤绿苗菜仅需要2斤水
中途无需浇水施肥
全程只需观察温湿度
开启和关闭灯光
播种后第8天即可收获

在垂直植物工厂内，工作人员正在展示盒装活体瓜子苗。

据了解
在瓜子苗的种植过程中
种植机每小时可以种200到300盒菜
4个工人一天可以种4000盒
1000平方米的培养工厂只需要10人
就可以实现从种植到配送的全链条运转
采收成本降低了
蔬菜的保鲜期也延长了
最重要的是
蔬菜的口感上来了

这样的芽苗菜
你爱了吗？