在三亚，万物皆可“汤”
在三亚，万物皆可“汤”
在三亚，喝“汤”的形式多种多样。从爽口酸鱼汤到清甜椰子鸡，每一种汤品都凝聚着三亚独特的饮食文化和地域特色。
三亚羊栏酸鱼汤
三亚羊栏酸鱼汤让不少三亚人情有独钟，成为一种地方风味，一种乡愁。
羊栏的酸鱼汤主要食材为三亚野生海鱼、酸杨桃、酸梅豆等，放入锅中煮熟即可食用。吃的是大自然的原汁原味。
舀上一勺酸鱼汤，就着热气，嘴里轻轻一吸，虽然很酸，却是味美至极。再夹上一条熟鱼，蘸上添加了酸橘汁的酱料送进嘴里，入口即化，又是一种不同的享受。
槟榔花鸡
槟榔花鸡是三亚人喜欢的美食之一。制作方法很简单，把没有开苞的槟榔花和新鲜的鸡肉一起炖煮而成。
鸡汤与槟榔花的搭配，让浓厚的汤多了一丝清新。一口汤下肚，那种滋润穿喉而过，不腻不燥，鲜香回甘。
三亚椰子鸡
三亚人吃椰子鸡，鸡和椰子都是有讲究的。鸡肉必须是散养走地鸡，椰子要的是本地的椰青，每一个椰子现点现开。
天然醇香的椰子和新鲜肥美的鸡肉，都浓缩在这锅汤里了。汤汁鲜香，鸡肉嫩滑，搭配小金桔蘸料，好吃到不行。
糟粕醋
糟粕醋是海南的传统美食，味道醇厚、酸中带甜，还有一股淡淡的米香，光是闻到，就足够吸引人。
糟粕醋和海鲜这对组合，是相互成就的。糟粕醋发酵带来的酸味和酒香，能为海鲜去腥，大大提升鲜味。对于一些口味偏重，觉得白水涮海鲜过于清淡的朋友来说，糟粕醋涮海鲜足够入味。
猪肚包鸡
猪肚包鸡，就像它的名字一样，在猪肚里塞上整整一只鸡，再放入汤料中煲熟，快出锅的时放入一勺本地胡椒，浓郁喷香。
出锅后的猪肚柔韧劲道，爽口弹牙；鸡肉细腻清甜，鲜嫩可口。在秋冬季节，既暖胃又滋补！
打边炉
在三亚，万物皆可“打边炉”。只需一锅清水，放入少许香菇、枸杞等配料，等水煮沸后，再加入喜欢的海鲜等食材。“打边炉”涮出来的海鲜原汁原味，再根据喜欢口味配制酱料，就可以开吃啦！
此外，三亚人的餐桌上的“汤”还有乳鸽汤、牛骨汤、羊汤……根本吃不腻。
本文原文来自澎湃新闻