炎炎夏日，自制椰汁西米糕清凉解暑！

炎炎夏日，自制椰汁西米糕清凉解暑！

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https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/12908ee3d160ed9cd2cde6187ae91481fb4f31ce2db702018d2d823a3901fbf6.html

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https://post.smzdm.com/p/aov7p5zr/

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https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/cd300871cb23a203d4d7ae3897f03d7e43a4b5c032e8aee9ce148f4785668f64.html

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https://m.douguo.com/cookbook/3292795.html

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https://m.douguo.com/cookbook/3309255.html

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https://m.douguo.com/cookbook/208992.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107320793/

10.

https://www.goodreads.com/questions/4639815-56109651-e

炎炎夏日，最让人期待的就是那一口清凉解暑的甜点。今天，就让我们一起来制作一款简单易做、口感Q弹的泰式甜品——椰汁西米糕。这款甜点不仅免烤，而且不需要复杂的工具，非常适合没有烤箱的家庭。让我们开始吧！

制作椰汁西米糕的主要材料有：

• 西米：建议选择泰国进口的“水妈妈”牌西米，颗粒均匀，口感Q弹。
• 椰浆：推荐使用“兴源”或“佳乐”牌小包装椰浆，香气浓郁。
• 马蹄粉：也叫荸荠粉，是制作椰汁西米糕的重要原料，能让成品更加晶莹剔透。
• 白砂糖：根据个人口味调整用量。
• 纯牛奶：增加椰汁西米糕的奶香。
• 抹茶粉（可选）：用于制作抹茶椰汁西米糕，增添风味。

第一步：煮西米

1. 将西米用冷水冲洗干净，去除表面的淀粉。
2. 在锅中加入足量的水，大火烧开后下入西米，不停搅拌防止粘锅。
3. 煮5分钟后熄火，加盖焖10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火后再次加盖焖10分钟。
4. 这时西米应该已经变得透明，只有中间一个小白点。捞出后用冷水冲洗，去除粘液，沥干备用。

第二步：调制浆料

1. 生浆：将50ml马蹄粉、100ml椰浆和100ml纯牛奶混合，搅拌均匀后过筛1-2次，得到细腻的生浆。
2. 熟浆：在锅中加入100ml纯牛奶、100ml椰浆和100ml白砂糖，煮至沸腾后关火。趁热加入一汤勺（约50ml）生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，得到熟浆。
3. 混合浆：将熟浆与剩余的生浆混合均匀，加入煮好的西米，搅拌均匀。

第三步：蒸糕

1. 在蒸锅中放入一个容量约750ml的方碗，水开后倒入调好的西米浆。
2. 大火蒸25分钟左右，直到完全熟透。
3. 蒸好后要完全放凉透才能脱模，切成条状或块状即可享用。

想要让椰汁西米糕更有新意？不妨试试加入抹茶粉，制作一款清新脱俗的抹茶椰汁西米糕。

1. 在基础配方中，将一部分马蹄粉浆替换成抹茶粉浆。
2. 先蒸抹茶西米浆约8分钟，再倒入白色浆料蒸8分钟。
3. 蒸好后同样需要完全放凉才能脱模。

虽然椰汁西米糕美味可口，但并非人人皆宜：

• 脾胃虚寒者：椰汁性偏凉，易腹泻的人应少量饮用或避免。
• 肾气虚弱者：频尿症状可能因椰汁加重。
• 特定疾病患者：如子宫虚寒、哮喘患者需谨慎饮用。

此外，在选择椰浆时应注意以下事项：

• 新鲜度：避免饮用变质椰浆，以防椰毒假单胞菌中毒。
• 感官检查：颜色清澈、无异味且无沉淀的椰浆更安全。

炎炎夏日，与其外出购物，不如在家动手制作一份清凉解暑的椰汁西米糕。这款甜点不仅制作简单，而且口感Q弹，椰香浓郁，绝对是夏日消暑的绝佳选择。快叫上家人朋友一起动手吧，让这个夏天更加清爽甜蜜！