吃对猪肉也能补营养？真相揭秘！

吃对猪肉也能补营养？真相揭秘！

引用

腾讯

等

15

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241114A01DQI00

2.

https://post.smzdm.com/p/a6pr0zng/

3.

https://blog.csdn.net/2401_84297299/article/details/138530472

4.

https://www.163.com/dy/article/JC2RSTO005566LJ9.html

5.

http://pkufh.91health.net/Html/News/Articles/54544.html

6.

https://www.fatsecret.cn/Diary.aspx?pa=fjrd&rid=24457018&frc=True

7.

https://www.elle.com/tw/beauty/health/g60884154/meat-calories/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107333406/

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/107313039/

10.

https://k.sina.cn/article_6997690627_p1a118490300100j8zh.html

11.

https://m.xiachufang.com/recipe/107346569/

12.

https://www.yanyunfang.com/zhuanti/526.html

13.

https://www.crnews.net/st/kj/965635_20240906100608.html

14.

https://www.stheadline.com/exercise/3342882/%E8%82%89%E9%A1%9E%E8%84%82%E8%82%AA%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C%E5%A4%A7%E6%AF%94%E6%8B%BC%E9%9B%9E%E7%89%9B%E7%BE%8A%E8%B1%AC%E5%93%AA%E5%80%8B%E9%83%A8%E4%BD%8D%E6%9C%80%E8%82%A51%E7%A8%AE%E7%89%9B%E8%82%89%E6%9C%80%E4%BD%8E%E8%84%82

15.

https://k.sina.cn/article_6434162721_p17f818821001017cxi.html

瘦猪肉因其低脂肪、高蛋白的特点，是健康饮食的优选食材。以下是几种简单又美味的做法：

1. 蒜薹炒瘦肉

• 腌制：将瘦肉切丝，用料酒抓洗去血水和腥味后沥干，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精、孜然粉等调味料抓匀上色，再加淀粉拌匀并腌制10分钟。
• 焯蒜薹：蒜薹洗净切段，沸水中加少许盐和油焯2分钟后捞出过凉水备用。
• 爆炒：热锅冷油下蒜末煸香，先炒蒜薹至断生，再加入腌好的肉丝快速翻炒均匀，最后淋入鸡汤收汁即可。

2. 辣椒炒瘦肉

• 腌制：瘦肉切片或丝，用生抽、老抽、蚝油和淀粉抓匀腌制10分钟。
• 处理辣椒：青红椒切丝，干炒至表面微皱后盛出备用。
• 炒肉与合炒：热油快炒腌好的肉至变色，另起锅爆香姜蒜，加入辣椒翻炒，再倒入肉片，调入盐、糖、生抽等快速翻炒均匀即可。

3. 糖醋里脊

• 准备：里脊肉切条，用盐、料酒、胡椒粉腌制；调一碗糖醋汁（生抽、糖、番茄酱、醋、淀粉）。
• 挂糊炸制：肉条裹上淀粉糊，油炸至金黄后复炸一次。
• 炒制：糖醋汁煮稠后加入肉条翻炒均匀，撒白芝麻即可出锅。

小窍门

• 嫩化技巧：
  • 切肉时逆纹理切薄片，冷冻半小时更易操作8。
  • 加葱姜水搅拌腌制，去除腥味并增加水分8。
  • 打入蛋清锁住水分，使肉质更滑嫩8。
  • 最后加少量淀粉抓匀，保持肉质鲜嫩8。
• 控制火候：热锅冷油快炒，避免肉质变老9。

根据个人口味选择合适的做法，轻松做出既营养又美味的瘦肉菜肴！