羊骨萝卜汤的正确打开方式，你get了吗？

羊骨萝卜汤的正确打开方式，你get了吗？

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来源

1.

https://www.sohu.com/a/836275565_120991886

2.

https://bk.taobao.com/k/yangbanggu_1269/91c526e3a678e1baa66c119d8676c4f0.html

3.

https://bk.taobao.com/k/yangbanggu_1269/a2bdefc0ff7f761a4f3bfcf2cf515b48.html

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http://doc.sina.cn/?id=comos:fystfuh1634889

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https://cook.wdft.com/dishes/meat_dish/%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%82%96%E7%BE%8A%E6%8E%92/

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https://www.hengstyle.com/hence/article/4623

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/BB1rlHV0

秋冬季节，一碗热腾腾的羊骨萝卜汤不仅能驱寒暖身还能滋补身体。想知道如何做出营养又美味的羊骨萝卜汤吗？准备羊骨750克、白萝卜2根、姜适量、盐适量以及黄酒少许。先将羊骨过水洗净，萝卜去皮切块备用。接着在锅中放入羊骨加水煮沸后加入黄酒和姜片小火慢炖。待羊骨炖至软烂时再加入萝卜继续炖煮，最后调味即可享用。快来试试这个简单易学的做法吧！

羊骨萝卜汤不仅味道鲜美，更是一道营养丰富的滋补佳品。羊骨富含钙、磷等矿物质，尤其是磷酸钙含量很高，是补钙的理想选择。同时，羊骨中还含有骨胶原、骨类黏蛋白等营养成分，具有补肾、强筋骨、治虚劳等功效。白萝卜则能清热解毒、消食化积，与羊骨搭配既能去腥又能增加口感。

准备工作

1. 选择新鲜的羊骨，如羊腿骨或羊脊骨，约750克
2. 白萝卜2根，去皮切块备用
3. 姜适量，切片备用
4. 盐适量，黄酒少许

烹饪步骤

1. 将羊骨放入冷水中，加入少许黄酒，大火煮沸后撇去浮沫。这一步是为了去除羊骨中的血水和杂质，使汤色更加清澈。

2. 将焯水后的羊骨捞出，用温水冲洗干净，放入炖锅中。加入足够的热水（约1500毫升），放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 慢炖约1.5小时后，加入白萝卜块，继续炖煮30分钟。期间要保持小火，让汤汁慢慢渗透到食材中。

4. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。如果喜欢，还可以加入少许白胡椒粉增加风味。

关键技巧

• 羊骨一定要先焯水去除血水，否则会影响汤色和口感
• 炖煮时要保持小火，让汤汁慢慢渗透到食材中
• 盐要适量，过多会掩盖羊骨本身的鲜香
• 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等

香料搭配

可以尝试加入孜然、香叶等香料，增加汤的层次感。孜然的木质辛香与羊骨的鲜美完美融合，能为汤品增添独特的风味。

菌类搭配

在炖汤时加入茶树菇等菌类，能让汤品更加鲜美。菌类的旨味能充分渗透到汤中，使口感更加丰富。

肉类搭配

可以尝试将羊骨与羊肉搭配，或者加入其他肉类如牛肉、猪肉等，增加汤的浓郁度。

药膳搭配

可以加入枸杞、红枣等中药材，制作成药膳汤。这些食材不仅能增加营养价值，还能使汤品更加滋补。

羊骨萝卜汤是一道简单却充满营养的美食。通过掌握关键的烹饪技巧，你也能在家制作出餐厅级别的美味。不妨尝试加入一些创新的搭配，让这道传统美食焕发新的活力。寒冷的冬日里，为家人煮上一锅热腾腾的羊骨萝卜汤，感受那份来自厨房的温暖吧！