泉州必吃！这道融合了阿拉伯与东南亚风味的中式牛排，你绝对不能错过

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https://post.smzdm.com/p/aeqge74m/

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26249064

3.

https://www.sohu.com/a/814091611_382950

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240215A05EKF00

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107344961/

6.

https://blaketravel.tw/blog/post/linjia-noodles-202410

7.

http://www.91yiku.com/wenzhang/c2e3c4f0-d573-11ef-9431-8f99789ebc93

泉州，这座被誉为“光明之城”的千年古城，不仅拥有众多令人惊叹的宗教建筑，更藏着一道让无数食客念念不忘的美食——中式牛排。这道看似普通的菜肴，实则蕴含着泉州作为海上丝绸之路起点的辉煌历史，以及闽南人独特的饮食智慧。

泉州的中式牛排，最早可以追溯到宋元时期。当时，泉州是世界最大的港口之一，与100多个国家和地区有贸易往来。来自阿拉伯的商人们带来了牛肉的烹饪方法，而泉州人则在此基础上融入了东南亚的香料和闽南的烹饪智慧，创造出这道独具特色的中式牛排。

泉州的中式牛排与我们常见的西式牛排大不同。它不是煎烤，而是采用慢火炖煮的方式，让肉质达到入口即化的境界。在调味上，泉州人喜欢加入咖喱粉、八角、桂皮等香料，让牛排散发出浓郁的东南亚风情。这种做法与西方的红酒炖牛肉有异曲同工之妙，但又多了几分闽南人的精细与讲究。

在泉州，吃牛排可不只是吃一块肉那么简单。最地道的吃法是将牛排搭配一碗香喷喷的咸饭，或者来一碗热腾腾的面线糊。咸饭粒粒分明，带着淡淡的虾米香气；面线糊则用海鲜熬制，鲜美无比。当软烂的牛排与这些泉州特色小吃相遇，每一口都是满满的幸福感。

想要品尝最地道的泉州中式牛排，不妨去老城区转转。那里有很多经营了几十年的老店，比如水门国仔面线糊，不仅牛排炖得烂熟，面线糊也是一绝。还有侯阿婆肉粽，虽然以肉粽闻名，但他们的牛排同样不容错过。

泉州的中式牛排，不仅仅是一道菜，更是一座城市的历史记忆。它见证了泉州作为海上丝绸之路起点的辉煌，也体现了闽南人包容开放的胸怀。当你漫步在泉州的古街上，不妨找一家小店坐下，点一份牛排，细细品味这座城市的独特魅力。