《寻味顺德》带火的世界美食之都：从“网红”到“长红”
《寻味顺德》带火的世界美食之都：从“网红”到“长红”
2016年，一部名为《寻味顺德》的纪录片在央视播出，迅速在全国掀起了一股顺德美食热潮。这部豆瓣评分高达9分的纪录片，不仅让顺德美食火遍大江南北，更让这座有着“世界美食之都”美誉的城市，成为了无数美食爱好者的“朝圣地”。
顺德美食：百菜百味的粤菜发源地
顺德，这座位于广东珠三角腹地的城市，自古以来就有“食在广州，厨出凤城”的美誉。作为粤菜的重要发源地，顺德菜以其独特的烹饪技艺和口味，赢得了世界的赞誉。
顺德美食的特色在于其“五滋六味”俱全，以清、嫩、爽、滑、真五种口味为代表，讲究清而不淡，鲜嫩不俗，保留、提升食材本味，突现美食清淡鲜美的至高境界。从顺德鱼生、双皮奶、陈村粉，到伦教糕、均安蒸猪、龙江煎堆，每一道美食都凝聚着顺德人对食材的深刻理解和烹饪的精湛技艺。
《寻味顺德》：一部纪录片引发的美食热潮
2016年，央视纪录片《寻味顺德》的播出，让顺德美食真正走向了全国。这部纪录片以美食为切入点，深度挖掘了30多位顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，将顺德美食的细节和特色展现得淋漓尽致。
纪录片中，顺德“五味周全、六艺领鲜、饮和食德，顺其自然”的美食文化精髓得到了完美呈现。观众仿佛置身其中，品尝着地道的顺德美食。这部纪录片的成功，不仅让顺德美食在全国范围内声名鹊起，更开启了顺德美食产业发展的新阶段。
从“世界美食之都”到“中国预制菜之都”
2014年，顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，成为中国第2个获此殊荣的城市。这一称号的获得，为顺德美食文化的传播和发展提供了新的契机。
近年来，顺德积极打造“寻味顺德”品牌体系，认证金凤凰餐厅92家、风味小吃42家、预制菜企业12家和预制菜品21道。同时，顺德还出台了预制菜系列标准多达28项，率先在全国启动预制菜肴湾区标准研制工作，推动预制菜全产业链升级。
截至2024年10月，顺德区预制菜企业约80家，规上企业30家；预制菜全产业链企业超300家，产值约540亿元。顺德不仅成功打造了“世界美食之都”的品牌，更在预制菜领域开创了“中国预制菜之都”的新名片。
顺德美食的国际影响力
作为“世界美食之都”，顺德的美食文化不仅在国内广受欢迎，在国际上也享有盛誉。顺德预制菜企业积极布局海外市场，产品远销美国、加拿大等地。在巴黎奥运会“中国之家”，顺德特色盆菜如“粤鱼海参”等，受到了各国友人的一致好评。
十年来，顺德不仅每年吸引央视、各大省级卫视等主流媒体前来拍摄美食节目，在社交媒体上更有游客层出不穷的美食打卡视频和推荐帖，保持着持久的“热度”。抖音“#顺德美食”相关话题播放量突破35亿次，小红书“#顺德美食”话题浏览量达5.1亿次，微博“#寻味顺德”话题阅读量超8000万次。
未来展望：从“网红”到“长红”
面对取得的成绩，顺德并未止步。为进一步提升“世界美食之都”品牌形象，顺德实施了“寻味顺德·再出发”系列工程，通过构建“一套体系”（“寻味顺德”认证体系、理论体系、传播体系、标准体系、产业体系），打造统一标识、官方认可、具有公信力的"寻味顺德"品牌形象。
同时，顺德还积极推动成立“顺德美食文化促进会”，申请注册“寻味顺德”集体商标，推动品牌价值在产业端的延伸。通过组建多元化、立体化、年轻化的宣传矩阵，让市民游客能够直观、生动地了解顺德美食的特色和魅力，用“舌尖”带动“脚尖”，让“流量”变为“留量”，从“网红”变“长红”。
结语
从《寻味顺德》的热播到“世界美食之都”的美誉，再到“中国预制菜之都”的新名片，顺德美食文化的影响力正在不断扩大。未来，顺德将继续以美食为媒，向世界展示中国美食文化的独特魅力，让“寻味顺德”成为一张闪亮的国际名片。