阳江必打卡美食：牛肉火锅&猪脚姜

阳江必打卡美食：牛肉火锅&猪脚姜

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携程旅行网

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来源

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http://you.ctrip.com/food/guangzhou152/5339856-food.html

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阳江，这座位于广东西南部的海滨城市，不仅拥有丰富的海鲜资源，更有着令人垂涎的特色美食。今天，就让我们一起来探索阳江的两大必打卡美食——牛肉火锅和猪脚姜。

说到阳江的牛肉火锅，不得不提的就是传记潮发牛肉店。这家店在阳江乃至整个广东都享有盛名，每天吸引着络绎不绝的食客。走进店里，首先映入眼帘的是开放式厨房里忙碌的师傅们，他们正将新鲜的黄牛肉切成薄如蝉翼的片状，每一片都纹理清晰，让人食欲大开。

传记潮发的牛肉火锅讲究一个“鲜”字。店家坚持使用自家养牛场的优质牛肉，从屠宰到上桌不超过3小时，确保每一口都是最新鲜的。推荐尝试他们的招牌吊龙和肥牛，肉质鲜嫩多汁，入口即化。搭配特制的金蒜芝麻酱，更是香浓无比，让人回味无穷。

另一家值得推荐的是牛小黄牛肉火锅店。这家店的环境简约而不失格调，木质桌椅搭配暖黄色灯光，营造出温馨自在的用餐氛围。他们的清汤锅底是用牛骨精心熬制数小时而成，汤头如牛奶般丝滑，涮煮前先喝上一碗，暖意直抵心间。而特色麻辣锅底则辣而不燥、麻而不苦，绝对能满足重口味食客的需求。

猪脚姜，这道源自广东的传统名菜，在阳江有着独特的地位。它不仅是产后妇女的滋补佳品，更是一道广受欢迎的家常菜。猪脚姜的主要食材是猪蹄、姜和甜醋，有的地方还会加入客家酿酒，使得味道更加醇厚。

猪脚姜的制作工艺十分讲究。猪蹄经过长时间的煲煮，表皮呈现出诱人的红褐色，油汪汪的光泽让人垂涎欲滴。一口咬下去，感受到的是软糯弹牙的表皮、多汁酥烂的肉质，皮、筋、肉完美交融，肉香横溢。融入了酿酒的甜醋醇厚又浓烈，酸中带甜，甜中带辣，味道层次丰富。锅里的鸡蛋也是一大亮点，蛋白被醋染成了褐色，外皮稍硬，而内部的蛋黄仍保持着柔软的质感，形成了独特的口感对比。

猪脚姜不仅美味可口，更具有丰富的营养价值。猪脚富含胶原蛋白，能促进皮肤健康；姜具有活血、解毒和祛风寒的作用；甜醋则能帮助钙质的吸收。这道菜完美地将美味与营养结合在一起，难怪能流传至今，成为广东地区的经典美食。

阳江的美食远不止这些，但牛肉火锅和猪脚姜绝对是不容错过的两道特色。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，这两道美食都能给你带来无尽的满足。所以，下次去阳江，不妨跟着本文的推荐，来一场舌尖上的美食之旅吧！