养肝新姿势：鸡蛋+胡萝卜了解一下？

养肝新姿势：鸡蛋+胡萝卜了解一下？

引用

搜狐

等

9

来源

1.

https://www.sohu.com/a/853618505_121124695

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29994320

3.

https://www.163.com/dy/article/JG0EUAEA0556A727.html

4.

https://www.163.com/dy/article/J4J0ONM605560M4X.html

5.

https://www.sohu.com/a/852314051_121443915

6.

https://www.sohu.com/a/849217093_121081803

7.

https://www.haimen.gov.cn/hmsmzj/lnbj/content/177dcf0a-4021-40d0-9a55-152131393391.html

8.

https://www.top1health.com/Article/95688

9.

https://k.sina.cn/article_7043426082_p1a3d2272200100hnac.html

“养肝等于养命”，这句老话道出了肝脏健康的重要性。在日常饮食中，有些食材对肝脏特别友好，比如鸡蛋和胡萝卜。这两者一个被誉为“肝脏之友”，一个被称为“养肝冠军”，当它们相遇，会产生怎样的化学反应呢？今天就来揭秘这个养肝新姿势！

鸡蛋被誉为“肝脏之友”，这绝不是空穴来风。它富含优质蛋白和卵磷脂，是肝脏的“维修工”。

• 卵磷脂：作为细胞膜的重要成分，卵磷脂对肝细胞修复、再生大有裨益，还能助力肝脏代谢脂肪，防范脂肪肝。
• 蛋白质：鸡蛋是“优质蛋白之王”，每颗约含6克高生物利用率蛋白质。对于肝脏受损者，如肝炎、脂肪肝患者，充足蛋白质是修复细胞、增强功能的必备燃料。

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等多种营养成分，对肝脏的再生与修复具有显著作用。其含有的木质素，不仅能提升机体免疫力，还有助于消化。此外，胡萝卜中的植物纤维，吸水性强，能有效通便，同时清除人体血液和肠道中的自由基，对预防心血管疾病大有裨益。

将鸡蛋和胡萝卜完美结合，推荐一款既简单又美味的养肝佳品——胡萝卜山药鸡蛋羹。这道羹不仅口感细腻，还兼具养肝明目、保护视力的功效，特别适合中老年人以及长时间用眼的上班族。

材料准备：

• 胡萝卜：半根
• 山药：一小段
• 鸡蛋：1个
• 清水：适量
• 盐：少许
• 香油：几滴

制作步骤：

1. 胡萝卜去皮洗净，切成细丝；山药去皮剁碎。
2. 将胡萝卜丝、山药碎、鸡蛋、食盐和清水一同放入碗中，搅拌均匀。
3. 将混合物放入蒸锅中，大火蒸制8分钟。
4. 出锅前滴入几滴香油，即可食用。

这道胡萝卜山药鸡蛋羹，不仅简单美味，对眼睛保护有极大帮助。中老年朋友常食，可预防老花眼、飞蚊症、青光眼等眼部问题。同时，对小朋友也特别友好，有助于保护视力，预防近视。

鸡蛋和胡萝卜的搭配，不仅口感上相得益彰，从营养学角度来看也是绝配。鸡蛋中的优质蛋白能帮助肝脏修复，而胡萝卜中的胡萝卜素能保护肝脏免受自由基的伤害。两者结合，既能养肝护肝，又能保护视力，真是一举多得！

1. 胡萝卜最好熟吃，因为β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而人体无法直接消化细胞壁。通过切碎、煮熟等方式，可以使细胞壁破碎，释放出β-胡萝卜素，便于人体吸收。
2. 鸡蛋虽好，但也要适量。健康成人每日1-2颗鸡蛋为宜。肝病或胆固醇代谢异常者，需遵医嘱调整摄入量。

养肝护肝，从饮食开始。将鸡蛋和胡萝卜巧妙结合，不仅能提升日常饮食的营养价值，还能有效呵护我们的肝脏健康。这个养肝新姿势，你学会了吗？