春节必备：自制超好吃春卷攻略

春节必备：自制超好吃春卷攻略

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/apmord3w/

2.

https://www.sohu.com/a/821616258_121965316

3.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/fc8b8933f61feb033775b4be1d292796.html

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https://www.sohu.com/a/843780576_120437609/

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https://www.sohu.com/a/770700231_121938349

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https://www.sohu.com/a/778986296_627281

7.

https://www.winesofgermany.com.cn/harmony/cn/springroll.html

8.

https://masterchefworks.com/how-to-bake-vietnamese-imperial-rolls

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/107279813/

10.

https://taizyfoodmachinery.com/zh/spring-roll-sheet-machine/

立春之际，吃春卷是中国的传统习俗，象征着迎接春天和新年的到来。春卷的历史可以追溯到唐朝，最初作为祭祀食品出现，后来逐渐演变成今天的模样。南北方的春卷各有特色，南方以蔬菜、豆芽、肉丝为主料，口感清爽；北方则偏爱韭菜、猪肉等，味道浓郁。春卷不仅是一种美食，更承载着人们对春天的期盼和对新年的祝福。在这个立春时节，不妨亲手制作一份春卷，感受这份传统美食带来的温馨与喜悦吧！

准备食材

• 春卷皮：30张
• 猪肉：500g
• 香菇：5个
• 胡萝卜：1/4根
• 食用油：4餐匙
• 玉米淀粉：2餐匙
• 盐：1茶匙
• 料酒：1餐匙
• 生鸡蛋：1个

制作馅料

1. 猪肉洗净后切丝，加入盐、料酒、生鸡蛋的蛋清，搅拌均匀。
2. 将香菇、胡萝卜洗净后切丝，沥干水分。
3. 将锅烧热，倒入猪肉丝，翻炒至变色后，倒入香菇和胡萝卜丝翻炒至变软。
4. 加500ml清水，炖煮20分钟。
5. 加入玉米淀粉后，迅速搅拌至完全融化，继续炖煮5分钟。
6. 出锅静置，降温后放入冰箱内冷藏1小时。

包裹与炸制

7. 平铺春卷皮，从冰箱内取出馅料后，平均地放在春卷皮中央，每个大约50g馅料。
8. 将春卷四面对折，确保没有馅料外露。
9. 在锅中倒入食用油，大火烧热后，缓慢放入春卷，炸至金黄色。
10. 出锅，将春卷置于厨房纸巾上吸去多余油分。

海鲜春卷

• 馅料：虾仁、蟹肉、鱼片等海鲜食材
• 特色：口感鲜美，适合喜欢海鲜的读者

西式春卷

• 馅料：鸡肉、蘑菇、奶酪
• 特色：中西合璧，适合追求新口味的读者

韩式芝士蟹棒春卷

• 馅料：芝士、蟹棒、韩式海苔
• 特色：香浓拉丝，深受年轻人喜爱

关键技巧

1. 春卷皮要擀得薄而均匀
2. 馅料要腌制入味
3. 油温控制在160-180度之间
4. 包裹时封口要用水或淀粉浆粘牢

常见问题

1. 油温过高会导致外皮焦黑
2. 油温过低会使春卷吸油过多
3. 包裹时要注意馅料不要过多，防止散开

春卷的制作是一门艺术，也是一次充满乐趣的烹饪体验。无论是传统的猪肉蔬菜馅，还是创新的海鲜、西式风味，都能让你的餐桌更加丰富多彩。在这个春节，不妨动手试试，为家人朋友献上一份亲手制作的美味春卷吧！