贵阳美食指南→暑期逛吃逛吃必看！
贵阳美食指南→暑期逛吃逛吃必看！
最近来贵州的游客状态be like
质疑唤俊、理解唤俊、成为唤俊
谁懂啊，贵州真的太！好！吃！啦！
光在贵阳，就有吃不完的美食
摄影：王晓
暑期来贵阳，收好这篇美食攻略
逛吃逛吃不迷路！
早餐
贵阳人的早餐很顶，一坨糯米饭、一碗肠旺面，就开启热气腾腾的一天。
肠旺面
贵阳特色，一定要尝尝！肠旺面具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的特点。面条很有弹性，血旺细嫩不腥，肥肠满口生香，红汤油而不腻，吃完了面一定记得喝汤，满口的鲜香美味，超满足！
摄影：王晓
推荐店铺：
南门口肠旺面
金牌罗记肠旺面
牛肉粉
谁能拒绝一碗汤鲜味美的牛肉粉呢？贵州的牛肉粉，汤底清淡鲜美，米粉细嫩有嚼劲，及可以吃原汤的鲜美，也可以尝尝红烧的味道厚重，再加上一勺自制红油辣椒或糊辣椒，简直太美味了！
摄影：王晓
推荐店铺：
老贵阳牛肉粉
鲤鱼街深巷牛肉粉
羊肉粉
在贵阳，能打败羊肉粉的只有羊肉粉。这里可以吃到水城羊肉粉、兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、金沙羊肉粉等，羊肉汤底与香菜的完美融合，嗦粉时汤也跟着溜进口腔，这碗粉就是早餐灵魂！
摄影：王晓
推荐店铺：
水城荷城羊肉粉
遵义虾子羊肉粉
金沙羊肉粉
糯米饭
每个贵州人都爱吃，油香扑鼻的糯米饭捏成团，加上脆哨、洋芋丝、海带丝、花生、折耳根等丰富的食材，一口下去满嘴香！
图源小红书用户@一只可爱捏
推荐店铺：
六广门毛阿姨糯米饭
梁家糯米饭老素粉
友谊路糯米饭
丁家糯米饭
老素粉
素粉也是极具贵阳特色的早餐，一般用酸粉作主材料，特殊的制作方式让其带有一种酸味，本地人最爱，来贵阳可以尝试一下。
图源网络
推荐店铺：
小平香辣老素粉
田孃素粉
指月素粉
PS：以上店铺如果实在找不到就路边盲买，都好吃！
中餐/晚餐
黔菜
黔菜，是贵州人口味、烹饪方式的体现，具有辣、酸、香的风味特点。炖鸡饭、盗汗鸡、酸汤鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、炝锅鱼……每道美食，都带着贵州独特的风味。遍布街头的黔菜餐馆菜色繁多，令人垂涎。
摄影：周羽舒
推荐店铺：
树厨贵州菜
柒食贵阳味
黔大叔大排档
酸汤鱼/牛肉火锅
贵州人“三天不吃酸，走路打cuancuan”，来贵阳一定要尝一下酸汤鱼或者酸汤火锅，香！
摄影：王晓
推荐店铺：
胡子哥酸汤牛肉火锅
贵厨酸汤牛肉
老凯俚酸汤鱼
清水烫
清水烫类似于水煮菜，但是汤底很鲜，还泛着馋人的油花。吃烫菜时，一定要加上一碗灵魂辣椒蘸水，轻松干掉三碗饭。
图源：贵阳通
推荐店铺：
鲤鱼街李叔烫菜
金顶山小耳朵清水烫
豆米火锅
把豆米熬出沙沙面面的口感，醇厚得劲。吃豆米火锅，软哨和酥肉不可缺少，在火锅中煮出来软糯可口，搭配蘸水浓郁够味。
摄影：周羽舒
推荐店铺：
陈氏人家豆米火锅
新大新豆米火锅
地摊火锅
现切的肉，现炒的锅底，闻起来有点臭，吃起来“真香”，豆豉喷香，汤底浓郁，拌饭下菜一绝，绝对的地道风味。
摄影：王晓
推荐店铺：
老字号何姨妈豆豉火锅
丝娃娃
贵阳地道小吃，取一块薄薄的面皮，再按照个人口味卷入海带丝、土豆丝、折耳根等各类切丝的素菜，待丝娃娃裹好后，用勺子舀特色汤汁从开口处淋透后即可食用。
摄影：王晓
推荐店铺：
思恋丝娃娃
包整
杨姨妈丝娃娃
怪噜范
晚餐/宵夜
烙锅
烙锅在贵州美食江湖中占有举足轻重的地位，各个地区吃法不一样，但在贵州都可以找到地道的烙锅。
摄影：王晓
推荐店铺：
丁姨妈臭豆腐
织金土烙锅
一烙锅
烤肉
夏天到了，晚上吹着凉爽的风，喝点小啤酒，吃点小肉串，简直了。
摄影：王晓
推荐店铺：
花园烧烤
龙门地烤
顺友烤肉
杨记胡子烤肉
烤鸡
没有一只鸡能活着走出贵州，传统的炭火烤鸡，将一只鸡的各个部位分别进行烤制，最后以整盘形式呈现。金黄酥脆的外皮，咬上一口“咔滋”作响，内里的鸡肉却鲜嫩多汁，口感饱满。
摄影：饶娟
推荐店铺：
老虎不在家
大头烤鸡
三口百味
烤鱼
现杀活鱼肉质鲜嫩肥美，鱼肉经过高温烤制，变得十分焦香，在一番泡煮后，更是充分吸收了汤汁的麻与辣，吃起来口口生香，十分快意。黄瓜块、土豆条、藕片等蔬菜在鱼汁里“润”过之后味道更鲜辣。
摄影：王晓
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留一手特色烤鱼
谢记万州烤鱼
贵阳的美食
既有本土味道的保留与传承
也有新奇味道的融合与创新
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本文原文来自澎湃新闻