元宵节吃汤圆，你家是甜馅还是咸馅？

元宵节吃汤圆，你家是甜馅还是咸馅？

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“甜的！”

“咸的！”

每年元宵节前夕，关于汤圆的甜咸之争都会在朋友圈、微博、小红书上掀起一场“南北大战”。今天，就让我们一起来看看这场持续了数百年的“舌尖之争”吧！

汤圆，这个萌萌的小圆子，最早可以追溯到宋代。那时候它还不叫汤圆，而是有个可爱的名字——“浮元子”。南宋诗人周必大在《元宵煮浮圆子》中写道：“星灿乌云里，珠浮浊水中”，生动描绘了煮汤圆的场景。

到了明清时期，汤圆已经成为元宵节的标配食品。北方人偏爱甜馅，如白糖、豆沙、芝麻等；而南方人则更喜欢咸馅，比如鲜肉、菜肉、火腿等。这种差异，一直延续至今。

“北方人就是喜欢甜，从豆腐脑到汤圆，甜得齁人！”
“南方人也不差，咸粽子、咸月饼，咸得齁人！”

这种争论，其实反映了中国饮食文化的多样性。北方人以面食为主，甜味是常见的调味方式；而南方人以大米为主食，咸味更符合他们的口味习惯。所以，当北方人咬下一口香甜的黑芝麻汤圆时，南方人正在享受着鲜美的肉馅汤圆。

随着时代的发展，现代人不再满足于传统的甜咸之争，开始尝试各种新奇的口味和吃法。

比如，有人把汤圆和奶茶结合，创造了“珍珠奶茶汤圆”；有人用紫薯、抹茶等天然食材给汤圆染色，做出了彩虹汤圆；还有人把汤圆做成煎炸食品，外酥里嫩，别有一番风味。

无论是甜党还是咸党，自己动手做汤圆都是件有趣的事。下面分享一个简单易学的汤圆制作方法：

基础汤圆皮材料：

• 糯米粉 200克
• 温水 150克

甜馅（黑芝麻）：

• 熟黑芝麻 50克
• 白糖 20克
• 猪油 35克
• 蜂蜜 25克

咸馅（鲜肉）：

• 猪肉馅 200克
• 葱姜末 适量
• 盐、生抽 适量

制作步骤：

1. 将黑芝麻炒香磨碎，与白糖、猪油、蜂蜜混合均匀，分成小份冷冻备用。
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽调味，搅拌上劲。
3. 糯米粉慢慢加入温水，揉成光滑面团。
4. 取一小块面团压扁，包入甜馅或咸馅，收口搓圆。
5. 水开后下锅煮至汤圆浮起即可。

无论是甜的还是咸的，汤圆承载的是中国人对团圆、美满的向往。在这个元宵节，不妨尝试一下不同口味的汤圆，也许你会发现新的美味。记住，美食无界限，开心最重要！