多种粉丝汤的做法大全：从龙口粉丝到红薯粉丝，总有一款适合你

多种粉丝汤的做法大全：从龙口粉丝到红薯粉丝，总有一款适合你

粉丝汤是一道常见的家常美食，以其简单易做、美味可口而广受欢迎。今天，我们将为您详细介绍几种不同版本的粉丝汤做法，包括龙口粉丝汤、红薯粉丝汤、洛阳粉条汤等。每种做法都配有详细的步骤说明，让您轻松掌握制作技巧。

龙口粉丝汤

主料

• 龙口粉丝

辅料

• 胡萝卜
• 芹菜
• 大白菜
• 鸡蛋
• 葱花

步骤

1. 水烧开后放入粉丝，煮软
2. 胡萝卜切丝
3. 切葱花
4. 芹菜切斜条
5. 大白菜切长条
6. 锅中倒油，烧热
7. 打入鸡蛋
8. 煎至两面金黄装入碗中备用
9. 锅中留油，放入葱花爆香
10. 放入胡萝卜
11. 芹菜
12. 大白菜，翻炒至软
13. 倒入水
14. 水烧开后倒入粉丝
15. 鸡蛋，煮一会
16. 加一勺盐，加入盐后不要搅动，待盐融化
17. 少许生抽
18. 散上葱花即可

红薯粉丝汤

主料

• 鱼
• 红薯粉丝

辅料

• 香菜
• 葱
• 辣椒
• 姜

步骤

1. 先用冷水把红薯粉丝浸泡15分钟
2. 将鱼去鱼鳞内脏洗净，撕去鱼肚内的黑膜；切下鱼头鱼尾，将鱼头对半切开，然后把鱼切成鱼块
3. 准备好葱、香菜、姜、辣椒
4. 往锅里放入适量的油，把鱼头、鱼块放进锅里煎成泛白色
5. 在放入泡软的红薯粉丝，倒入适量的水，大火煮
6. 等汤*白色后，在放入准备好的佐料、小火煮几分钟后即可

洛阳粉条汤

主料

• 豆腐 (一块)
• 粉条 (把)
• 芋头 (一个)
• 萝卜 (一块)
• 蒜苗 (一根)
• 香菜 (两个)

辅料

• 盐 (2克)
• 芝麻油 (5克)
• 烹调油 (5克)
• 生抽 (5克)
• 辣椒油 (一勺)
• 醋 (适量)

步骤

1. 萝卜芋头切片，蒜苗切段
2. 粉条用热水泡着，如果提前泡，可以用冷水，急吃时这样也可以的
3. 豆腐切块
4. 煎锅预热，刷上油，放上豆腐块
5. 煎至两面发黄，平底锅或者电饼铛都是可以的
6. 用锅里的油炒香部分蒜碎，下入萝卜芋头片
7. 加水煮上，水开后放上粉条，煮透后淋上芡汁
8. 加盐和生抽调味，出锅里放上芝麻油和醋，喜欢的话再放些辣椒油和香菜

小白菜粉丝炖排骨

主料

• 小白菜
• 粉丝
• 排骨

辅料

• 油
• 盐
• 花椒大料
• 葱姜蒜
• 料酒
• 红烧汁
• 醪糟
• 开水
• 味精

步骤

1. 小白菜洗净，粉丝事先用凉水泡软
2. 排骨冷水下锅，放入两片姜，水开后捞出
3. 另起油锅，倒入油后，撒入几颗花椒大料
4. 油热后，倒入排骨翻炒，加入葱姜蒜，倒入料酒去腥
5. 加入适量醋，倒入少许红烧汁，再加入少许醪糟，翻炒后加入一部分开水
6. 煮至汤汁略稠，放入泡软的粉丝，加入适量盐调味
7. 趁锅里还有些汤时，最后放入小白菜，小白菜烫一分钟后，关火加入味精

牛排骨粉丝汤

主料

• 牛排骨370g
• 粉丝50g

辅料

• 料酒适量
• 盐适量
• 桂皮适量
• 大料适量
• 咖喱块2块
• 生抽适量

步骤

1. 将已焯好的牛排骨下入高压锅中
2. 搁入桂皮和大料，加入一些清水
3. 加适量的料酒
4. 盖上盖用中小火烧煮40分钟后关火
5. 焖至没气后开盖
6. 合入粉丝，搁入咖喱块翻动一下煮开
7. 最后，加适量的生抽
8. 加适量的盐
9. 调味翻匀，即成

红薯粉丝拌汤

主料

• 红薯粉 一份

辅料

• 辣椒油 1大匙
• 醋 1大匙
• 生抽 1大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 盐 1/2小匙
• 花椒粉 1/2小匙
• 酥黄豆 1大匙
• 香芹碎 1大匙
• 碎米芽菜 1大匙

步骤

1. 锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右
2. 利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用
3. 将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中
4. 撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用

家常牛肉粉丝汤

主料

• 牛腱子 600克
• 粉丝 1把

辅料

• 豆皮 1张
• 蘑菇 100克
• 葱 1段
• 姜 2块
• 八角 2个
• 盐 2茶匙
• 十三香 1茶匙
• 鸡精 1茶匙
• 辣椒油 适量
• 香醋 适量

步骤

1. 冷水放入牛腱子和一块拍散的姜，煮开后继续煮一分钟，洗去脏东西备用
2. 汤锅中放入牛腱子，姜葱八角，大火煮开小火煮2小时
3. 粉丝泡软，豆腐皮切丝 蘑菇掰开洗净
4. 汤用盐，十三香调味，煮半小时
5. 捞出牛肉切片
6. 汤中放入粉丝，豆皮蘑菇牛肉，蘑菇煮熟即可
7. 最后放入鸡精、辣椒油、香醋、香菜调味

小贴士

1. 牛肉要用冷水下锅煮开洗净，煲汤出来汤会清澈无杂质
2. 牛腱子肉有肉和筋，吃起来口感最好，若是换成牛肉也可以
3. 若是买点牛骨头煲汤会更好，只是炖的时间要增加很多，四五个小时最好
4. 蔬菜可以根据自己喜好变化