柚子成新晋健康宠儿！
柚子成新晋健康宠儿！
柚子，这种金黄色的水果，不仅口感酸甜可口，更是一种营养丰富、药用价值高的水果，被誉为“天然水果罐头”。其功效与作用主要体现在以下几个方面：
丰富的营养价值
柚子的营养丰富，文旦柚子的维生素C含量为23mg/100g，和柠檬差不多，但比柠檬好吃。西柚的维生素C含量为36~38mg/100g，比橙子的维生素C含量略高。不同颜色的柚子在营养上略有差异。柚子有白肉、红肉、黄肉3种颜色。有人对比了黄金蜜柚、红肉蜜柚、琯溪蜜柚3种不同果肉颜色的柚子中的类胡萝卜素成分的含量，结果显示：黄金蜜柚汁胞呈色成分主要为β-胡萝卜素、八氢番茄红素、α-胡萝卜素、β-隐黄质和番茄红素，类胡萝卜素总量最高，分别是红肉蜜柚和琯溪蜜柚的2.6倍和287.7倍。
柚子的热量为42kcal/100g，葡萄柚的热量更低一些，为33~40kcal/100g。无论是柚子还是葡萄柚，它们的热量都比同为秋季水果的猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴、柿子等水果热量更低。1个2斤多的大柚子，可食部有800克左右，1个人吃1/4个柚子（约200克），也就摄入约80千卡的热量，都比不上1根小点的香蕉；即便是吃半个柚子，摄入的热量约为160kcal。另外，柚子含水量高达近90%，能增强饱腹感，放在上下午加餐吃，能帮我们控制食欲，减少正餐进食量，对减肥很有帮助。
柚子皮的营养价值
柚子皮中含有多种营养成分，比如膳食纤维、多酚类物质、黄酮类物质等，其中膳食纤维能促进肠道有益菌的增殖、促进胃肠蠕动、预防便秘、平稳餐后血糖。只不过柚子皮可能会带有苦味，我们可以将它做成柚子皮果脯和柚子皮糖。
柚子皮果脯制作过程：柚皮→洗净→切块→预煮→糖煮 (白砂糖、蜂蜜)→糖渍→烘干→成品，做出来的柚子皮果脯金黄透明、柚皮风味突出、无苦味、形态饱满，咀嚼时柔软而富有弹性。
柚子皮糖制作过程：削掉黄色外皮→切块→加盐抓软→泡水洗掉盐分和苦味→挤干水分→换水清洗浸泡→再次挤干水分→烧开水→放入柚子皮煮1分钟→过冷水→挤干水分备用→锅中加黄冰糖、水、少量盐→冰糖融化后转小火熬制成流动糖浆→放入柚子皮小火翻炒→变干变硬→成品，如果用红心柚子皮颜色更好看。
如果你实在懒得用它做吃的，可以把柚子皮放入冰箱。柚子皮有一股清香味，放入冰箱可去除异味。
柚子的健康应用
柚子对糖友们其实还挺友好的。它属于低血糖生成指数（低GI）的水果，GI值只有25，同时也是低血糖负荷的水果（低GL），吃100克GL只有2.3，即便吃半个柚子（400克），GL也只有9.2，GL＜10就说明对血糖影响很小，糖尿病患者可以放心吃。
在众多轻断食应用中，柚子轻断食以创新和颠覆性的方式彻底改变了用户追踪热量摄入的方式。与其他竞品相比，柚子轻断食引入了一个新的AI助手功能，通过语音查询食物热量并记录饮食，用户只需简单说出食物的名称，AI助手便能自动分析其中的食材及其重量，并从全面的食物数据库中获取营养元素信息，为用户提供详细的营养报告。这样，用户不再需要花费时间研究食物成分，而可以专注于享受美食并做出正确的饮食决策。
柚子的最新研究进展
柚子的全果综合利用正成为新的健康趋势。科学家们正在通过基因组测序揭示柚子的遗传信息，培育出更大更甜的新品种。同时，柚子在艺术创作中也展现出独特价值，成为绘画、摄影和手工艺创作的灵感来源。
总之，柚子凭借其丰富的营养价值和多样的保健功能，在日常饮食和养生中占据重要地位，但需注意适量并根据个人体质合理选择。