老年人饮食安全指南：预防噎食，守护健康

老年人饮食安全指南：预防噎食，守护健康

引用

澎湃

等

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来源

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随着年龄的增长，老年人在进食时容易发生噎食，这不仅影响健康，还可能引发窒息危险。据统计，噎食是造成老年人和儿童意外死亡的主要原因之一。因此，了解老年人噎食的原因和预防措施至关重要。

1. 生理机能下降：随着年龄增长，老年人的神经反射功能减退，唾液分泌减少，导致吞咽困难。

2. 牙齿问题：牙齿脱落或咀嚼能力减弱，影响食物的充分咀嚼。

3. 疾病因素：患有脑梗死、帕金森等疾病的老年人，吞咽反射可能受到影响。

4. 药物影响：某些药物可能影响老年人的吞咽功能。

5. 不良饮食习惯：进食过快、边吃边说笑、注意力不集中等都可能引发噎食。

食物准备

1. 切割成小块：将食物切成细小块状，避免大块食物卡喉。

2. 避免特定食物：不要给老年人食用圆形、滑溜或黏性食物，如汤圆、年糕、坚果等。

3. 烹饪方式：将食物煮得软烂，便于咀嚼和吞咽。

进食方式

1. 细嚼慢咽：鼓励老年人慢慢进食，充分咀嚼。

2. 安静环境：避免在电视或嘈杂环境中进食，减少分散注意力。

3. 正确体位：保持坐姿，背部伸直，稍前倾，下颌内收。

餐具选择

1. 长柄勺子：使用长柄、圆头的勺子，便于老年人使用。

2. 宽浅碗具：选择宽口浅碗，方便取食。

一旦发现老年人噎食，应立即采取以下措施：

1. 海姆立克急救法：这是最常用的急救方法，通过冲击腹部产生气流，帮助排出异物。

   • 清醒时：站在老人背后，双手环抱其腰部，一手握拳置于肚脐上方，另一手握住拳头，快速向上冲击腹部。

   • 昏迷时：让老人平躺，头偏向一侧，施救者骑跨于老人两大腿外侧，将一手掌根放在肚脐上方，另一手掌叠放其上，快速向下向前冲击腹部。

2. 刺激咽喉：用汤匙等坚硬物品刺激咽喉部，引发呕吐反射。

3. 立即就医：在进行急救的同时，尽快拨打120寻求专业医疗帮助。

1. 营养均衡：确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，选择软烂易消化的食物。

2. 少量多餐：避免一次性进食过多，可采用少量多餐的方式。

3. 控制脂肪摄入：减少高脂肪食物的摄入，选择健康的脂肪来源，如深海鱼类、坚果等。

4. 保持口腔卫生：饭后及时清洁口腔，预防感染。

5. 定期检查：定期检查老年人的吞咽功能，如有异常及时就医。

通过采取这些预防措施和注意事项，可以有效降低老年人噎食的风险，保障他们的饮食安全。同时，家人和护理人员也应时刻保持警惕，密切关注老年人的进食情况，及时发现并处理潜在问题。