上海市儿童医院专家推荐：科学营养搭配让宝宝爱上吃饭

上海市儿童医院专家推荐：科学营养搭配让宝宝爱上吃饭

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https://www.forwardpathway.com/122836

“孩子吃饭慢、挑食怎么办？”这是许多家长在育儿过程中经常遇到的困扰。上海市儿童医院儿保科医师霍言言指出，科学营养搭配是解决这一问题的关键。家长应该成为孩子的“食物搭配师”，通过巧妙搭配各类食物，激发孩子对食物的兴趣，帮助他们养成良好的饮食习惯。

科学营养搭配的具体方法

多样化食材，确保营养全面

根据中国居民膳食指南，儿童每天应摄入至少12种以上的食物，每周摄入25种以上。具体来说，可以将食物分为五大类：

1. 谷薯类：如大米、小麦、玉米、红薯等，提供碳水化合物和能量。
2. 蔬菜水果类：提供维生素、矿物质和膳食纤维。
3. 畜禽鱼蛋奶类：提供优质蛋白质和钙质。
4. 大豆坚果类：提供植物蛋白和健康脂肪。
5. 油脂类：提供必需脂肪酸。

注意食材的色、香、味和造型

孩子对色彩鲜艳的食物往往更感兴趣。因此，家长在烹饪时可以尝试使用不同颜色的食材来搭配，如红色的番茄、绿色的菠菜、黄色的玉米等，让食物看起来更加诱人。同时，还可以将食物制作成可爱的卡通形象或有趣的形状，激发孩子的食欲和好奇心。

定时定量，培养良好饮食习惯

家长要合理安排孩子的饮食时间，确保每天三餐规律进食。同时，要注意控制孩子的饮食量，避免过量或不足。定时定量的饮食习惯有助于孩子的消化系统和代谢系统保持健康状态，也有助于培养孩子的自律性和责任感。

鼓励尝试新食物

当孩子表现出对某些食物的抵触时，家长要耐心引导并鼓励他们尝试新食物。可以用正面的语言鼓励孩子尝试新食物的美味和营养价值；当孩子尝试并接受新食物时给予适当的表扬和奖励以增强他们的自信心和积极性。此外家长还可以通过变换烹饪方式或搭配不同的食材来让同一种食物呈现出不同的风味和口感吸引孩子的兴趣。

儿童饮食习惯培养的现状与挑战

儿童超重和肥胖已成为全球关注的公共卫生健康问题。根据中国营养和健康监测结果，我国18岁及以上居民肥胖率为16.4%，6岁以下儿童肥胖率为3.6%，6至17岁儿童青少年肥胖率为7.9%。超重或肥胖的比例在6岁以下儿童中为10%，在学龄儿童超重或肥胖的比例中则达到20%。

导致儿童超重和肥胖的因素很多，不健康食物环境、针对儿童的食品营销是养成儿童青少年不健康饮食习惯的“幕后推手”之一，尤其是高糖、高脂肪以及“重口味”食品针对儿童青少年的营销，会间接增加其能量、脂肪和钠的摄入，成为导致儿童青少年超重和肥胖问题加剧的重要因素。

实用解决方案

选择健康食材

家长在选购食材时，应优先选择新鲜、天然的食材，避免过多购买加工食品。同时，要注意查看食品标签，选择低糖、低盐、低脂肪的产品。

避免不健康食品营销的影响

家长应尽量减少孩子接触电视、网络等媒体的时间，避免他们受到不健康食品广告的影响。同时，要教育孩子识别和抵制不健康的食品营销策略。

培养良好的饮食习惯

除了科学营养搭配外，培养良好的饮食习惯也非常重要。家长应为孩子创造安静、舒适的用餐氛围，避免电视、手机等干扰。同时，家长要以身作则，树立良好的饮食榜样。

科学营养搭配是让孩子爱上吃饭的关键。通过多样化食材搭配、合理安排饮食结构和培养良好饮食习惯，可以有效解决孩子挑食、偏食等问题，帮助他们健康成长。作为家长，我们有责任为孩子提供健康、均衡的饮食，为他们的未来奠定坚实的基础。