金鹿榜推荐：扁头灯盏糕必打卡！
金鹿榜推荐：扁头灯盏糕必打卡！
在温州，有一家名为“扁头灯盏糕”的小店，最近登上了金鹿榜特色店TOP榜，成为当地最受欢迎的美食之一。这家位于鹿城区鼓楼街2号的小店，虽然店面不大，但每天却吸引着络绎不绝的食客前来排队购买。
二十余载坚守传统
扁头灯盏糕的历史可以追溯到二十多年前。据传，这家小店的创始人凭借对传统美食的热爱和精湛的制作工艺，将这道源自元末明初的温州传统小吃发扬光大。二十多年来，扁头灯盏糕始终坚持传统工艺，用最地道的味道征服了无数食客的味蕾。
独特工艺，匠心制作
扁头灯盏糕的制作工艺十分讲究。首先，选用优质大米和黄豆，经过浸泡后磨成稠浆，再加入适量面粉调和。馅料则选用新鲜的萝卜丝、猪肉和鸡蛋，每一口都能吃到满满的料。制作时，师傅会在特制的大汤勺里铺一层面浆，然后依次加入萝卜丝、猪肉丝，打入一个鸡蛋，再覆盖一层面糊。最后，将汤勺放入热油中炸至金黄酥脆。
外酥里嫩，回味无穷
刚出锅的扁头灯盏糕色泽金黄，外皮酥脆，内里柔软。轻轻咬一口，首先感受到的是酥脆的外壳，紧接着是鲜嫩的萝卜丝和猪肉，最后是香浓的鸡蛋。多种口感交织在一起，让人回味无穷。正如一位食客所说：“一个就能吃撑了，内容实在丰富。”
人气爆棚的百年老店
扁头灯盏糕的受欢迎程度从店门口经常排起的长队就可见一斑。据一位食客回忆，他曾经排队一小时才买到心心念念的灯盏糕，但拿到手的那一刻，所有的等待都变得值得。小店虽然面积不大，只有五平方米左右，但每天都能卖出数百个灯盏糕。不少外地游客慕名而来，只为品尝这一口地道的温州味道。
传承与创新的完美结合
扁头灯盏糕的成功不仅在于其对传统工艺的坚守，更在于其不断创新的精神。除了经典的萝卜丝猪肉馅，现在还推出了虾仁、咸蛋黄等多种口味，满足不同食客的需求。但无论怎样创新，扁头灯盏糕始终保持着那份最纯正的温州味道。
一份小吃，一种文化
对于温州人来说，扁头灯盏糕不仅仅是一种小吃，更是一种文化的传承。它承载着温州人的乡愁，也见证着这座城市的变迁。无论是本地人还是游客，来到温州，都不妨去扁头灯盏糕打卡，品尝这道凝聚着温州人智慧与匠心的美食。