央视推荐：湛江树叶搭饼，冬至必吃！

央视推荐：湛江树叶搭饼，冬至必吃！

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网易

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https://www.nongji1958.com/node/83532

近日，央视财经频道《回家吃饭》节目播出专题片《南方糯米 北方酸菜》，其中重点介绍了湛江特色美食——树叶搭饼。这种用糯米粉制成的糕点，不仅味道香甜软糯，更承载着湛江人对冬至的美好期待。

树叶搭饼的制作工艺颇为讲究。首先需要准备椰丝馅，将椰丝炒香后加入猪油、白糖、黑芝麻和花生碎，搅拌均匀。田艾是制作树叶搭饼的重要材料，需要先洗净并去除水分，然后与红糖一起煮制。糯米粉是主要食材，用糖水和糯米粉制成糯米团，再将煮好的糯米团与糯米粉、田艾混合，搓揉成形。在包入椰丝馅后，用波罗蜜树叶包裹，上蒸笼蒸制20分钟左右。

在湛江，树叶搭饼与冬至有着不解之缘。每年小雪节气以后，湛江人都会开始制作树叶搭饼，而到了冬至这一天，它更是餐桌上必不可少的美味。这种习俗不仅体现了湛江人对传统节气的重视，也反映了他们对美好生活的向往。

除了树叶搭饼，湛江人在冬至期间还有其他饮食习俗。例如，吴川地区会制作腊味姜饭，将生姜与大米混合，再加上腊味组合而成；而潮汕地区的冬至饭则以汤圆为主，寓意团圆和丰收。

树叶搭饼之所以能在众多湛江美食中脱颖而出，成为央视推荐的特色小吃，不仅因为其独特的口感，更因为它承载的文化意义。波罗蜜树叶在湛江被称为“长寿树”，象征着健康和长寿；而糯米制品在南方饮食文化中，常被视为吉祥和丰收的象征。树叶搭饼将这些美好寓意融于一体，成为湛江人生活中不可或缺的一部分。

作为“中国海鲜美食之都”，湛江的饮食文化丰富多彩。从海鲜美食到特色小吃，每一道美食都凝聚着湛江人的智慧和对生活的热爱。树叶搭饼作为其中的佼佼者，不仅体现了湛江人对食材的巧妙运用，更展现了他们对传统文化的传承与创新。

央视的推荐让树叶搭饼名声大噪，但对湛江人来说，它早已超越了一道普通小吃的意义。它不仅是冬至餐桌上的美味，更是湛江人生活方式和文化记忆的载体。在这个寒冷的冬至时节，不妨尝试一下这道充满传统风味的美食，感受湛江人民的生活智慧和文化魅力。