番茄菜椒炒鸡蛋：健康美味新吃法！

番茄菜椒炒鸡蛋：健康美味新吃法！

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来源

1.

https://blog.csdn.net/longlongc369/article/details/139628103

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https://hk.news.yahoo.com/%E6%B2%99%E5%BE%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C-diy-%E8%95%83%E8%8C%84%E8%9B%8B-%E6%B8%9B%E7%B3%96-%E5%81%A5%E5%BA%B7-020008589.html

3.

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/23873645-%E7%94%9C%E6%A4%92%E7%82%92%E8%9B%8B

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https://m.xiachufang.com/recipe/107279143/

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https://www.xiangha.com/caipu/caidan/137666

6.

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/23895894-%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E7%94%9C%E6%A4%92%E7%95%AA%E8%8C%84%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%B2%99%E6%8B%89

番茄菜椒炒鸡蛋是一道简单却美味的家常菜，不仅色彩鲜艳，营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨艺新手。这道菜将番茄的酸甜、菜椒的爽脆与鸡蛋的嫩滑完美结合，既可作为主菜搭配米饭，也可作为一道营养均衡的快手早餐。

• 番茄：2个中等大小，选择成熟度高、果肉饱满的番茄，口感更佳。
• 菜椒：1个，建议选用甜椒，口感更脆甜。
• 鸡蛋：3个，新鲜鸡蛋最佳。
• 调味料：盐适量，约3-5克；糖少许，约1小匙；生抽10-15毫升，可提鲜。
• 其他：葱花适量，用于增添香味；食用油20-30毫升。

1. 食材处理：

   • 番茄洗净后切成小块，注意保留番茄汁，增加菜品的鲜美度。
   • 菜椒去籽后切成丝或小块，根据个人喜好调整大小。
   • 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。

2. 炒鸡蛋：

   • 锅中倒入约20毫升食用油，开中火加热至油温七成热（约180℃）。
   • 倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热。
   • 当鸡蛋开始凝固时，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒散成小块。
   • 炒至鸡蛋呈金黄色且表面微微起泡时，盛出备用。

3. 炒蔬菜：

   • 锅中再加入约10毫升食用油，加热后先放入葱花爆香。
   • 接着加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。
   • 加入菜椒丝，继续翻炒至菜椒断生，保持其爽脆的口感。
   • 在炒蔬菜的过程中，可以加入少许糖，中和番茄的酸味，使口感更佳。

4. 合炒：

   • 将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与蔬菜快速翻炒均匀。
   • 加入生抽调味，根据个人口味调整用量。
   • 最后加入适量的盐，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

5. 出锅装盘：

   • 当所有食材都炒熟且调味均匀后，即可出锅装盘。
   • 可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀，增加香气和美感。

1. 鸡蛋炒制技巧：炒鸡蛋时火候不宜过大，否则容易炒老。可以在蛋液中加入少许温水，使炒出的鸡蛋更加蓬松滑嫩。

2. 蔬菜处理技巧：番茄和菜椒的切法可以根据个人喜好调整。如果喜欢口感更细腻，可以将番茄切得更小一些；如果喜欢爽脆的口感，菜椒可以切得稍厚一些。

3. 调味技巧：这道菜主要突出番茄的酸甜和菜椒的清香，因此调味料不宜过多。盐和糖的用量要适中，以免掩盖食材本身的风味。

番茄菜椒炒鸡蛋不仅美味可口，还富含多种营养成分：

• 蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的来源，易于人体吸收。
• 维生素：番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；菜椒富含维生素A和维生素C，有助于增强免疫力。
• 膳食纤维：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
• 低脂肪：这道菜的脂肪含量相对较低，适合追求健康饮食的人群。

这道番茄菜椒炒鸡蛋不仅色香味俱全，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的健康美味。通过简单的烹饪步骤，你也可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，为自己和家人带来一份健康与快乐。