土豆丝炒肉

土豆丝炒肉

土豆丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，主要食材有土豆和猪肉，搭配葱、胡萝卜等辅料，口感爽脆，营养丰富。

土豆丝炒肉的用料

• 土豆 2个
• 猪肉 50克
• 葱 适量
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 胡萝卜 适量
• 麻椒 半个
• 耗油 1勺
• 芝麻油 少许
• 花生油 2勺

土豆丝炒肉的做法

1. 准备食材：将所有食材洗净切丝备用，土豆丝需要清洗两遍并用清水浸泡。
2. 炒制肉丝：热锅凉油，油热后加入少许食盐，放入肉丝翻炒至肉丝上色。
3. 调味：加入少许生抽和醋，下葱翻炒均匀。
4. 加入土豆丝：将土豆丝加入锅中翻炒均匀。
   
5. 炒制土豆丝：将土豆丝炒至中间没有白心，加入麻椒和胡萝卜丝。
   
6. 出锅装盘：根据个人口味加入调味品，翻炒均匀后即可出锅。

土豆丝炒肉的烹饪技巧

• 土豆丝需要提前浸泡，这样可以去除多余的淀粉，使口感更加爽脆。
• 炒制肉丝时加入少许食盐，可以使肉丝更加嫩滑。
• 土豆丝炒至中间没有白心时再加入胡萝卜丝，这样可以保持胡萝卜的鲜嫩口感。
• 最后可以根据个人口味加入适量的芝麻油，增加香气。