寒潮来袭！海天酱油教你做超暖胡萝卜红烧羊肉

寒潮来袭！海天酱油教你做超暖胡萝卜红烧羊肉

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1.

https://post.smzdm.com/p/awo68go4/

2.

https://www.sohu.com/a/838020720_121814835

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https://www.cma.gov.cn/2011xwzx/2011xmtjj/202501/t20250124_6827671.html

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https://finance.sina.com.cn/money/future/hyxh/2025-01-31/doc-inehvitp4156581.shtml

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https://36kr.com/p/2995072092331909

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https://money.finance.sina.com.cn/corp/view/vCB_AllBulletinDetail.php?stockid=603288&id=10115904

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https://www.orangenews.hk/china/1253187/%E5%85%A7%E5%9C%B02025%E5%B9%B4%E9%A6%96%E5%A0%B4%E5%AF%92%E6%BD%AE%E4%BE%86%E8%87%A8-%E5%A4%9A%E5%9C%B0%E9%AB%98%E9%80%9F%E7%B7%8A%E6%80%A5%E5%B0%81%E9%96%89%E9%83%A8%E5%88%86%E5%88%97%E8%BB%8A%E5%81%9C%E9%81%8B.shtml

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107431143/

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/107419651/

随着2025年首场寒潮来袭，南方多地气温骤降，这时候，一盘香气四溢的红烧羊肉配上一碗热腾腾的白米饭，绝对是冬日里最暖心的慰藉。今天就来教大家用海天酱油制作一道家常版的胡萝卜红烧羊肉，让这个冬天不再寒冷。

• 羊肉500克（建议选用羊腿肉或羊腩，肉质更鲜嫩）
• 胡萝卜2根（约200克）
• 姜3片
• 葱1根
• 八角2颗
• 香叶2片
• 干辣椒2个（可根据个人口味调整）
• 海天酱油（生抽和老抽）
• 料酒
• 冰糖
• 盐
• 清水

步骤1：羊肉焯水去腥

将羊肉切成块，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。这一步是去除羊肉腥味的关键，一定要耐心做好。

步骤2：煎制逼出羊油

锅中不放油，直接放入焯好水的羊肉，中小火慢慢煎制，逼出羊肉中的油脂。这个过程可能会有点漫长，但请坚持，这一步能让羊肉口感更香，而且去除多余的油脂，吃起来不会腻。

步骤3：调味上色

当羊肉表面微微焦黄时，加入适量的海天生抽和老抽，翻炒均匀让羊肉上色。这里推荐使用海天酱油，因为它的色泽红亮，能给菜肴带来诱人的颜色，而且味道鲜美，能提升整体风味。

步骤4：加入香料

在锅中加入八角、香叶、干辣椒，继续翻炒出香味。然后加入足够的热水（没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖。

步骤5：加入胡萝卜

大约炖煮40分钟后，加入切好的胡萝卜块，继续炖煮20分钟。胡萝卜的加入不仅能吸收羊肉的鲜美，还能中和羊肉的腻感，使整道菜更加香甜可口。

步骤6：收汁调味

最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花，大火收汁至浓稠即可出锅。如果喜欢汤汁多一些，可以留适量的汤汁，拌饭非常美味。

1. 选择羊肉时，建议选用新鲜的羊腿肉或羊腩，肉质更鲜嫩，膻味也相对较小。
2. 羊肉焯水时一定要用冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。
3. 煎制羊肉时不要急于加水，要耐心等待羊油充分逼出，这样肉质更香，而且能去除多余的油脂。
4. 胡萝卜不要过早加入，否则容易炖得太烂，失去口感。

这道胡萝卜红烧羊肉，肉质细嫩，胡萝卜软糯，汤汁浓郁，每一口都是满满的幸福感。而且操作简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。快快动手试试吧，让这道暖心暖胃的美食驱赶冬日的寒冷！