国家食品安全风险评估中心发布超市购物防风险指南

国家食品安全风险评估中心发布超市购物防风险指南

在疫情防控常态化的背景下，超市购物时如何避免食品安全风险？国家食品安全风险评估中心副主任李宁给出了五点权威建议。

首先，消费者在采购食品时一定要正确佩戴口罩，做好个人防护。超市是人员密集场所，佩戴口罩可以有效降低病毒传播的风险。此外，还应注意手部卫生，避免用手直接接触冷冻食品。如果需要挑选，建议使用超市提供的手套，并在使用后及时丢弃。

其次，要尽量避开高峰时段，不到人多的地方扎堆购物。在超市内，要与他人保持至少1米的安全距离，避免近距离接触。在排队结账时，也要保持安全距离，尽量使用自助结账或移动支付，减少与他人的接触。

第三，一定要到正规的商场、超市和市场采购新鲜食物。在挑选食物时，要仔细检查食品的生产日期和保质期，避免购买过期或变质的食品。同时，要注意食品的储存条件，如冷藏、冷冻等，确保食品在适宜的环境下保存。

第四，在网购食品时，要特别注意选择正规和信誉好的网络平台。收到快递后，要对进口食品进行预防性消毒。这是因为进口冷链食品在运输过程中可能存在病毒污染的风险。根据相关数据显示，部分进口冷链食品外包装曾检出新冠病毒阳性，因此这一环节的防护尤为重要。

最后，在食品加工环节要做到食品安全“五要点”，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。这些措施可以有效预防食源性疾病的发生。

这些措施不仅能有效保障消费者的饮食安全，还能为疫情防控常态化下的食品安全提供有力支持。消费者在日常生活中要时刻保持警惕，养成良好的购物和饮食习惯，共同营造一个安全、健康的食品消费环境。