干桂花怎样制成桂花酱

干桂花怎样制成桂花酱

桂花酱以其独特的香气和口感，深受人们喜爱。无论是作为甜点的配料，还是直接食用，都能带来美妙的味觉体验。本文将为您详细介绍桂花酱的制作过程，让您在家也能轻松制作出美味的桂花酱。

桂花酱制作步骤

准备材料

• 新鲜桂花或干桂花 100克
• 白糖 500克（根据口味调整）
• 纯净水 适量
• 柠檬汁 1汤匙（用于调节酸度，可选）

制作流程

1. 挑选与清洗

• 如果使用的是新鲜桂花，需先将桂花中的杂质和叶子挑出。
• 清洗桂花时，用流动的清水轻轻冲洗，避免用力过大导致花瓣破损。

2. 晾晒

• 将洗净的桂花放在干净的纱布上自然晾干水分，或者用厨房纸巾吸干水分。

3. 腌制

• 在干净无水无油的容器中，分层加入桂花和白糖，一层桂花一层糖，直至全部放入容器中。
• 覆盖保鲜膜，放置阴凉处静置至少24小时，让桂花充分吸收糖分。

4. 熬煮

• 取出腌制好的桂花，加入适量纯净水（水量约为桂花体积的一半），小火慢慢熬煮。
• 熬煮过程中不断搅拌，防止粘锅，同时加入柠檬汁调整口感。
• 当桂花酱变得浓稠时，关火，待其冷却。

5. 装瓶保存

• 使用前确保瓶子已经彻底清洗并消毒过。
• 冷却后的桂花酱倒入干净的玻璃瓶中密封保存。

6. 冷藏

• 最后将装有桂花酱的瓶子放入冰箱内冷藏，可以保存较长时间。

注意事项

• 整个过程要保证所有工具无油无水，以防止桂花酱变质。
• 根据个人喜好调整糖的比例，喜欢更甜一些的可以适当增加糖量。
• 桂花酱不仅可以直接食用，还可以作为糕点、饮品等的调味料使用。

通过上述步骤，您就可以在家中轻松制作出口感醇厚、香气四溢的桂花酱了。

品名：桂花
株高：2～15米
冠幅：1～5米
生长期：3～10月
观赏期：全年、秋季
栽植期：春夏秋
特点：四季常绿，树形优美