自制柿叶茶全过程详解

自制柿叶茶全过程详解

柿叶茶，以其独特的青草香气和甘甜口感，近年来越来越受到人们的喜爱。它不仅具有清热解毒、降压降脂等功效，而且制作过程简单，非常适合家庭DIY。下面，就让我们一起来看看如何制作一杯美味的柿叶茶吧！

制作柿叶茶的流程主要包括：采摘→清洗→阴干→去梗切丝→蒸制→扇干水珠→再次蒸制→晾干→装瓶。下面将详细介绍每个步骤。

采摘

8月的柿子叶，不同于春天的嫩绿，它们已经成熟，绿得深沉，绿得稳重。每一片叶子都饱满而有光泽，仿佛能够滴下绿色的汁液。

清洗

看起来绿油油的柿子叶，其实也有很多杂质。虽然清洗过程有些繁琐，但为了保证茶叶的卫生和口感，这一步是必不可少的。

阴干

按照要求，晴天需要阴干2天，阴天则需要3天。这一步的目的是降低酶的活性，与制茶工艺中的“萎凋”工序有异曲同工之妙。

去梗切丝

这一步需要使用剪刀和菜刀，大约需要1小时左右的时间。虽然有些费时，但这是保证茶叶品质的重要环节。

蒸制

将处理好的柿子叶放入锅中蒸制1.5分钟，然后扇干水珠，再继续蒸制1.5分钟。这一步可以有效去除柿子叶的青粗味，使其口感更加柔和。

晾干后装盒

蒸制完成后，将柿子叶晾干，然后装入盒子中。为了保持茶叶的新鲜度，最好将其存放在冰箱保鲜室中，随用随取。研究表明，在低温环境下保存，维生素C的降解速度最慢。

不同环境温度、保存时间、维生素C含量曲线

品尝

做好了柿叶茶，迫不及待地泡了一杯。茶汤呈现出淡淡的黄色，散发着浓浓的青草香，略带甘甜。虽然鲜柿叶有一股青粗味，但经过处理后，口感变得非常柔和。关于柿叶茶的诸多健康益处，读者可以自行搜索了解更多。