舟山必打卡！红膏梭子蟹鲜到爆表

舟山必打卡！红膏梭子蟹鲜到爆表

引用

什么值得买

等

8

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a6pl3d6n/

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28943685

3.

https://new.qq.com/rain/a/20241006A05NEA00

4.

https://post.smzdm.com/p/ag57pkd7/

5.

https://post.smzdm.com/p/awo4pmd2/

6.

https://post.smzdm.com/p/axo08q9w/

7.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/89d9d01ee71d5a16e4727e02788ce9cc.html

8.

http://finance.sina.cn/2024-08-09/detail-inchzawm7764094.d.html?cre=tianyi&mod=wlocal&loc=12&r=0&rfunc=61&tj=cxvertical_wlocal&tr=1047&wm=8001

“秋风起，蟹脚痒”，当第一缕秋风吹过东海之滨，舟山的红膏梭子蟹便迎来了最肥美的时节。这种被誉为“东海第一鲜”的美味，以其独特的口感和丰富的营养，吸引着无数食客纷至沓来。

红膏梭子蟹，学名三疣梭子蟹，是梭子蟹的一种。它体型小巧，壳红肉白，最特别的是那层厚厚的红膏，如同蟹壳下的天然胭脂，让人一看就食欲大开。

这种蟹的肉质细嫩，膏黄丰富，味道鲜美。它不仅口感极佳，营养价值也相当高。据《周礼·天官·庖人》记载，早在西周时期，人们就开始食用梭子蟹，并将其制成美味的蟹酱。宋代吴氏的饮食专录中，更是详细描述了多种梭子蟹的烹饪方法，如葱油梭子蟹等。

红膏梭子蟹的美味与季节密切相关。农历九月，雌蟹的蟹黄开始变得饱满，此时的红膏梭子蟹最为鲜美；到了十月，雄蟹的蟹膏也逐渐丰满，口感丝毫不逊色于雌蟹。因此，每年的九月和十月，是品尝红膏梭子蟹的最佳时节。

清蒸红膏梭子蟹

清蒸是最能保留红膏梭子蟹原汁原味的烹饪方式。将新鲜的梭子蟹洗净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段，蒸制10-15分钟即可。这种方法能最大程度保留梭子蟹的鲜美口感。

红膏呛蟹

红膏呛蟹是舟山的传统名菜，也是当地人的最爱。选用肥美的梭子蟹，用盐水腌渍数日，让蟹肉充分吸收盐分，然后上桌前切块装盆。腌制后的红膏梭子蟹，蟹味浓厚，蟹肉细腻柔滑、咸中带甜，是佐酒的绝佳选择。

想要品尝最地道的红膏梭子蟹，不妨去舟山当地的海鲜排档。其中，全嘉福海鲜大排档是当地人的首选。这家店位于普陀区普陀山朱家尖中欣北路110号，环境干净整洁，老板娘热情好客。餐厅主打现捞海鲜，价格亲民，人均消费在80-110元之间。推荐必点的招牌菜有椒盐皮皮虾、波士顿龙虾、贝壳拼盘、鲍鱼蒸粉丝、盐焗花螺等。

1. 选购红膏梭子蟹时，要选择外壳较硬、活力较强、腹部外壳为雪白色且略有光泽的野生蟹。同时，可以观察蟹脚长度、蟹肉饱满度、蟹钳硬度以及蟹鳃颜色等来判断其新鲜程度。
2. 红膏梭子蟹性寒，不宜过量食用，以免引起腹泻。痛风患者应少吃或不吃。
3. 在食用螃蟹时，可以搭配一些具有降低尿酸作用的食物，如芹菜、白菜等蔬菜，以帮助促进尿酸的排泄。

秋风已起，蟹膏正肥。如果你正在计划一场海岛之旅，不妨来舟山，品尝这道被誉为“东海第一鲜”的红膏梭子蟹，感受一下这座海岛城市的独特魅力吧！