腰果新吃法，护心又养生！

腰果新吃法，护心又养生！

引用

科普中国网

等

9

来源

1.

https://cloud.kepuchina.cn/h5/detail?id=7158608783912128512

2.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1794950014233307517

3.

https://zhidao.baidu.com/question/2000665896113205867.html

4.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_1071219038024872365

5.

https://www.sohu.com/a/790193121_121800501

6.

https://www.worldjournal.com/wj/story/122981/8172035?from=wj_maintab_index&zh-cn

7.

https://openknowledge.worldbank.org/bitstreams/3fc9b866-9e42-46f1-8033-5fa427772f10/download

8.

https://m.dayi.org.cn/qa/209994

9.

https://www.forwardpathway.com/169477

腰果，这种看似普通的坚果，其实蕴含着惊人的健康效益。根据《美国临床营养学期刊》发表的研究，用腰果替代洋芋片作为零食，可以降低5%的总胆固醇，特别是降低坏胆固醇LDL的含量。此外，腰果中富含的镁元素，能显著降低缺血性心脏病的风险。多项研究显示，经常食用腰果等坚果，可以将心脏病发作、心血管疾病与猝死的风险降低30-50%。

那么，如何将腰果融入日常饮食，既美味又健康呢？这里推荐一款简单易做的腰果炒西芹，不仅口感清爽，还能充分发挥腰果的营养价值。

腰果炒西芹

材料准备：

• 腰果：50克
• 西芹：200克
• 大蒜：2瓣
• 盐：适量
• 植物油：适量

制作步骤：

1. 腰果提前用清水浸泡30分钟，沥干水分备用。
2. 西芹洗净，切成3厘米左右的小段。
3. 大蒜切片备用。
4. 热锅凉油，先将腰果放入锅中，用小火炒至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入大蒜片炒香。
6. 放入西芹段，大火快速翻炒2分钟。
7. 加入炒好的腰果，调入适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

这道腰果炒西芹不仅保留了腰果的香脆，还加入了西芹的爽口，是一道非常适合心血管疾病患者的健康菜品。

虽然腰果营养价值高，但也不能贪吃。中国营养学会建议，每天坚果的摄入量应控制在10克左右，大约相当于7颗腰果。因为腰果热量较高，18颗腰果就有157卡路里，过多摄入容易导致热量超标。

对于心血管疾病患者来说，虽然腰果中的不饱和脂肪酸对心脏有益，但其饱和脂肪含量也达到20%，不符合FDA的健康标准。因此，这类人群在食用时更要注意适量，最好在医生的指导下确定合适的摄入量。

此外，腰果中高达21%的蛋白质含量，也使其成为常见的过敏原之一。每年世界上有数百万人因食物过敏而困扰，其中半数以上的过敏反应都与蛋白质有关。因此，过敏体质的人在尝试腰果前，一定要谨慎。

总之，腰果是一种营养价值极高的坚果，适量食用对心脏健康大有裨益。但再好的食物也要适量，合理搭配，才能真正发挥其养生效果。