在家自制遵义夜市小吃，秒变美食达人！

在家自制遵义夜市小吃，秒变美食达人！

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来源

1.

https://zhidao.baidu.com/question/1650001157790361980.html

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https://k.sina.cn/article_2672110073_p9f4529f902700h0hd.html?from=news

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https://m.douguo.com/caipu/%E8%B4%B5%E5%B7%9E%E7%83%99%E9%94%85/1/180

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https://tool.httpcn.com/Html/Caipu/88664234.shtml?tid=2&wd=%B5%D8%B7%BD%CC%D8%C9%AB

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https://m.xiachufang.com/recipe/107289218/

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https://www.goodreads.com/questions/4681588-99367376-y

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https://www.youshantuanjian.com/article/3587.html

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https://www.998877.com.cn/article_detail/45418.html

想在家里也能享受到地道的遵义夜市美味吗？赶紧收藏这份自制遵义夜市小吃教程吧！从经典的遵义大头菜到香嫩可口的泥龙豆腐，每一道小吃都能让你在家中轻松制作。不仅干净卫生，还能根据自己的口味进行调整，让你秒变美食达人！快点动手试试，让家人朋友都为你点赞吧！

烙锅是遵义人民的最爱，贵州特色！其实也就跟吃烤肉差不多，但是却风味十足。吃烙锅辣椒面是精华！也真的只有贵州的专用烙锅辣椒面才地道才好吃。

辣椒面调配

• 贵州烙锅辣椒面
• 香菜末
• 葱末
• 折耳根末
• 泡菜末

五花肉腌制

• 五花肉切片
• 蒜末
• 一勺生抽
• 一勺老抽
• 辣椒面
• 芝麻香油
• 花椒油

（不用另外加盐，拌匀腌制片刻即可放入锅中烤）

自制芒果酸奶昔

• 芒果去皮切块
• 酸奶200ml
• 牛奶250ml
• 一勺蜂蜜

（加入蜂蜜味更佳！）放入榨汁机中榨汁即可！简单美味

自制火腿肠

• 妈妈自己去打肉末加淀粉后做的火腿肠！味道超级棒的！！！！

在家里吃自制烙锅真的很棒

恋爱豆腐是遵义的经典小吃，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面介绍恋爱豆腐的制作方法：

材料准备

• 豆腐：选择质地细腻的嫩豆腐
• 碱水：用于浸泡豆腐，使其发酵
• 柏木锯面：作为燃料，提供独特的香气
• 佐料：胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等

制作步骤

1. 将豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块
2. 用碱水浸泡豆腐，使其发酵12小时以上
3. 准备佐料：将折耳根、苦蒜切碎，加入酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花，拌匀备用
4. 将发酵好的豆腐放在专用的木炭渣铁灶上烘烤，两面烤至金黄
5. 用薄竹片将豆腐当腰剖开，填入调好的佐料，趁热食用

遵义鸡蛋糕是遵义夜市的特色小吃之一，蓬松柔软，香甜可口。虽然没有找到具体的制作方法，但可以参考普通鸡蛋糕的制作步骤，根据个人口味进行调整。

基本材料

• 鸡蛋
• 白糖
• 低筋面粉
• 牛奶
• 植物油
• 香草精（可选）

制作步骤

1. 将鸡蛋和白糖打发至浓稠，颜色变浅
2. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀
3. 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀
4. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱
5. 以180度烤约20分钟，直到表面金黄

可以根据个人口味添加香草精或其他香料，增加风味

除了烙锅、恋爱豆腐和遵义鸡蛋糕，还有许多其他遵义夜市小吃适合在家制作：

• 洋芋粑：将土豆蒸熟后捣成泥，加入葱花、盐等调味料，揉成团后煎至金黄
• 烤生蚝：新鲜生蚝洗净后，加入蒜蓉、辣椒等调料，放入烤箱烤制
• 炒螺丝：螺丝肉炒香后，加入辣椒、姜蒜等调料翻炒
• 徐记鱿鱼串：鱿鱼切圈，用竹签串好后，刷上油，撒上调料，烤至熟透

1. 制作烙锅时，选择优质的五花肉和新鲜的蔬菜，可以提升口感
2. 恋爱豆腐的发酵时间要充足，才能产生独特的风味
3. 鸡蛋糕的烤制温度和时间要控制好，避免烤焦
4. 在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，创造出属于自己的独特风味

现在，你已经掌握了这些遵义夜市小吃的制作方法，不妨动手试试，让家人朋友一起感受遵义的美食魅力吧！