"徽"味十足：一个你可能不知道的安徽

"徽"味十足：一个你可能不知道的安徽

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澎湃

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安徽，一个低调却又充满魅力的省份。从美食到文化，从历史到现代，这里藏着太多让人惊喜的故事。让我们一起走进这个"徽"味十足的世界，感受它的独特魅力。

图源：pexels-airamdphoto

一、美食篇：从徽菜到小吃，应有尽有

1. 三大美食区域：皖北、皖中与皖南

安徽地处要地，淮河与长江穿省而过，将安徽天然划分成皖北、皖中与皖南三个区域。每个区域都有其独特的美食特色：

• 皖北：接近中原，以爽脆咸鲜为主，类似鲁菜。
• 皖中：位于长江流域，以清甜河鲜为主，类似淮扬菜。
• 皖南：受古徽州影响，以重油重色、重火功的徽菜为主。

2. 美食代表

• 肉类：臭鳜鱼、符离集烧鸡、红皮鸭、无为板鸭、庐州烤鸭等。
• 猪肉：山粉圆子烧肉、刀板香、东阳火腿等。
• 海鲜：桂鱼、小山羊、小龙虾、大蚂蚱等。
• 特色菜：胡适一品锅、李鸿章大杂烩等。

图源：Talk

3. 面食与小吃

• 板面：阜阳太和板面搭配羊肉，薄宽筋道，晶莹透亮。
• 格拉条：手搓而成，圆滚筋韧，比一般面条更粗。
• 其他面食：涡阳干扣面、当涂大肉面、炉桥手擀面等。
• 特色小吃：安庆炒米、芜湖藕稀饭、渣肉蒸饭、牛肉煎包等。

图源：吃货小刘鸭

4. 豆腐与酱料

• 豆腐：毛豆腐、菊花豆腐盅、百鸟归巢、淮王献宝等。
• 酱料：金菜地虾酱、胡玉美蚕豆酱、京龙牛肉酱等。

图源：网络

5. 汤品与饮品

• sa汤：《舌尖上的中国》导演陈晓卿魂牵梦萦的美味。
• 肥西老母鸡汤：滋补养生，温暖身心。
• 淮南牛肉汤：二十几种食材慢火熬制12小时，温润可口。
• 茶饮：太平猴魁、祁门红茶、黄山毛峰等。
• 酒类：古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒等。

图源：小羊vv

二、文化篇：从文房四宝到人文精神

1. 文房四宝

安徽是徽派文房四宝的发源地，包括宣笔、宣纸、徽墨、歙砚。这些传统工艺在安徽得到了很好的传承和发展。

图源：pexels-ferezou

2. 文化底蕴

• 桐城派：明清文坛的重要流派，影响深远。
• 徽商：以儒经商，足迹遍布全国，展现了安徽人的商业智慧。
• 人文精神：从抗击外敌的淮军到威海卫战役的丁汝昌，从《觉醒年代》的陈延年、陈乔年到疫情期间支援武汉、上海的安徽人，展现了安徽人的勇气与责任。

图源：凯森

3. 现代发展

• 知名品牌：傻子瓜子、恰恰、真心、溜溜梅、幸运方便面等。
• 文化娱乐：《男生女生向前冲》、方特游乐园等。

图源：图虫创意

三、结语

安徽，这个低调却又充满魅力的省份，以其独特的"徽"文化吸引着越来越多的人。从美食到文化，从历史到现代，这里藏着太多让人惊喜的故事。希望未来有更多人，了解到"徽"吃、"徽"喝、更"徽"飞的安徽，因为它值得被更多人看见。

本文原文来自澎湃新闻