八道清淡家常菜，营养健康不上火，适合秋冬干燥季节食用

八道清淡家常菜，营养健康不上火，适合秋冬干燥季节食用

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网易

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进入秋冬季节，天气逐渐变得干燥，很多人会出现皮肤干燥、口干舌燥、脸上长痘、嘴唇干裂等问题。这些问题大多是因为体内津液不足所导致的。想要改善这些问题，除了补水之外，还需要通过饮食来补充津液。因此，在这个季节里，建议少吃油腻的食物，多吃一些应季的瓜果蔬菜，并且日常饮食以清淡为主。下面推荐八道清淡好吃的家常菜，这些菜品不仅营养健康不上火，而且非常适合秋冬干燥的季节食用，全家老少皆宜。

一、山药胡萝卜排骨汤

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2. 山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3. 将排骨、胡萝卜、山药和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4. 时间到，再放入红枣和食盐，继续炖煮十分钟。煮好即可出锅开吃。

二、莴笋炒肉

准备食材:莴笋，瘦肉，红椒，姜蒜末。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 莴笋削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。红椒去蒂，洗净后切成小块。
3. 起锅烧水，水开后放入莴笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4. 起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入莴笋翻炒均匀。
5. 食材炒熟后，加入食盐和生抽调味，放入红椒翻炒几下，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。

三、山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，葱花，蒜末。

做法步骤:

1. 牛肉清洗干净切成薄片，放入淀粉抓拌均匀。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水煮十五分钟。
3. 山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

四、花菜炒肉

准备食材:瘦肉，花菜，蒜片，蒜苗，姜片，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1. 花菜剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
2. 瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4. 起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片、小米辣炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒片刻。
5. 瘦肉炒熟后，放入花菜、青线椒、蒜苗和食盐，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

五、莲藕炒肉

准备食材:莲藕，瘦肉，蒜苗，蒜片，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1. 莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片，锅中水烧开，放入一点白醋，再倒入莲藕焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
2. 瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿。
4. 瘦肉炒熟后，放入焯过水的莲藕翻炒均匀，再放入青线椒、蒜苗、蚝油和食盐，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

六、南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1. 鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。
3. 南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、香菇蒸鸡

准备食材:鲜香菇，鸡肉，姜丝，葱花。

做法步骤:

1. 鸡肉剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀。
2. 鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成小块，放入鸡肉中抓拌均匀腌制二十分钟。
3. 腌制好的香菇鸡肉放入蒸盘中整理平整，冷水上锅蒸二十五分钟。
4. 香菇鸡肉蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

八、鸡蛋抱豆腐

准备食材:鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，葱花。

做法步骤:

1. 酱汁:碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。
2. 鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
3. 起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至定型，炒散后倒入酱汁焖煮一分钟。
4. 煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。