秋冬必打卡：雁荡山特色美食

秋冬必打卡：雁荡山特色美食

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/853422619_121627717

2.

https://baike.baidu.com/item/%E9%9B%81%E8%8D%A1%E5%B1%B1/85904

3.

https://www.sohu.com/a/825632717_389516

4.

https://hk.trip.com/travel-guide/destination/yandang-mountain-217/

5.

http://www.jiatianxiacm.com/a/syb/2024/1021/11468.html

6.

https://hk.trip.com/moments/wenzhou-153/

7.

https://news.hangzhou.com.cn/zjnews/content/2025-01/26/content_8850316.htm

8.

https://m.cct.cn/dujia/396832.html

秋冬季节来到雁荡山，除了欣赏美丽的自然风光外，品尝当地的特色美食也是必不可少的体验。清蒸海蟹以其原汁原味的鲜美让人回味无穷，鸡末香鱼则是当地著名的滋补佳肴，色泽艳丽、鲜嫩香醇。此外，还有碧绿虾仁、美丽黄鱼等多种美味等着你去发现。这个秋冬，快来雁荡山享受一场舌尖上的盛宴吧！

雁荡山的八大名菜各具特色，其中最值得一试的是：

鸡末香鱼

选用雁荡山特产香鱼，肉质鲜嫩、香气浓郁。这道菜的制作过程十分讲究：先将香鱼去鳞、去内脏，洗净后用盐水浸泡；然后将鸡胸肉剁成末，加入葱姜水、盐、胡椒粉等调味料拌匀；接着将鸡末填入鱼腹，用竹签封口；最后将鱼放入锅中，加入清水、黄酒、葱姜等，用大火烧开后转小火炖煮至熟透。这道菜色泽金黄，香气四溢，肉质鲜嫩，是秋冬季节滋补的佳品。

清蒸海蟹

雁荡山濒临东海，盛产各种海鲜，其中以清蒸海蟹最为著名。这道菜的制作过程简单却考究：先将鲜活的海蟹洗净，去除蟹鳃和蟹脐；然后将蟹放入蒸锅中，加入姜片、葱段和黄酒，用大火蒸煮15-20分钟；最后将蒸好的蟹取出，蘸上姜醋汁食用。这道菜保留了海蟹的原汁原味，肉质鲜美，蟹黄香浓，是秋冬季节不可错过的美食。

蟠龙戏珠

以溪鳗为主料，造型独特，味道鲜美。这道菜的制作过程十分讲究：先将溪鳗宰杀后洗净，切成段；然后将鳗段用盐、胡椒粉、料酒等腌制入味；接着将鳗段用竹签串起，做成蟠龙形状；最后将蟠龙形的鳗段放入锅中，加入清水、黄酒、葱姜等，用大火烧开后转小火炖煮至熟透。这道菜造型独特，味道鲜美，是秋冬季节不可错过的美食。

雁荡石蛙

肉质细嫩，清鲜可口，是夏秋季节的佳肴。这道菜的制作过程十分讲究：先将石蛙宰杀后洗净，切成块；然后将蛙块用盐、胡椒粉、料酒等腌制入味；接着将蛙块用竹签串起，做成蟠龙形状；最后将蟠龙形的蛙块放入锅中，加入清水、黄酒、葱姜等，用大火烧开后转小火炖煮至熟透。这道菜肉质细嫩，清鲜可口，是秋冬季节不可错过的美食。

土豆野味煲

用文火慢炖野兔与土豆，色泽酱红，香味浓郁。这道菜的制作过程十分讲究：先将野兔宰杀后洗净，切成块；然后将兔块用盐、胡椒粉、料酒等腌制入味；接着将兔块和土豆块放入砂锅中，加入清水、黄酒、葱姜等，用大火烧开后转小火慢炖至熟透。这道菜色泽酱红，香味浓郁，是秋冬季节不可错过的美食。

美丽黄鱼

雁荡山的黄鱼肉质鲜美，口感细腻，是秋冬季节的必尝美食。这道菜的制作过程十分讲究：先将黄鱼宰杀后洗净，去除内脏和鱼鳞；然后将鱼用盐、胡椒粉、料酒等腌制入味；接着将鱼放入锅中，加入清水、黄酒、葱姜等，用大火烧开后转小火炖煮至熟透。这道菜色泽金黄，香气四溢，肉质鲜嫩，是秋冬季节不可错过的美食。

碧绿虾仁

选用新鲜的虾仁，搭配当地特产的碧绿蔬菜，口感鲜嫩，色泽诱人。这道菜的制作过程十分讲究：先将虾仁洗净，去除虾线；然后将虾仁用盐、胡椒粉、料酒等腌制入味；接着将虾仁和碧绿蔬菜一起炒熟。这道菜色泽碧绿，口感鲜嫩，是秋冬季节不可错过的美食。

清蒸海蟹

雁荡山的海蟹肉质鲜美，蟹黄香浓，是秋冬季节的必尝美食。这道菜的制作过程十分讲究：先将海蟹洗净，去除蟹鳃和蟹脐；然后将蟹放入蒸锅中，加入姜片、葱段和黄酒，用大火蒸煮15-20分钟；最后将蒸好的蟹取出，蘸上姜醋汁食用。这道菜保留了海蟹的原汁原味，肉质鲜美，蟹黄香浓，是秋冬季节不可错过的美食。

除了八大名菜，雁荡山还有许多特色小吃，其中最值得一试的是：

番薯粉丝汤

将番薯制成粉丝后与猪脚或肉骨头同煮，加入蛋丝、芹菜等配料，软滑爽口。这道菜的制作过程十分讲究：先将番薯粉丝用温水泡软；然后将猪脚或肉骨头焯水后捞出；接着将猪脚或肉骨头和番薯粉丝一起煮熟，加入蛋丝、芹菜等配料调味。这道菜软滑爽口，是秋冬季节不可错过的美食。

雁荡烙饼

以咸菜、豆腐干、虾皮等为馅料，烤制而成，色香味俱全。这道菜的制作过程十分讲究：先将咸菜、豆腐干、虾皮等馅料切碎，拌匀；然后将面团擀成薄片，包入馅料；接着将包好馅料的面团压扁，用平底锅烙熟。这道菜色香味俱全，是秋冬季节不可错过的美食。

米粉丝面

细如松针的米粉，搭配牡蛎、蛏子肉等海鲜，鲜美无比。这道菜的制作过程十分讲究：先将米粉用温水泡软；然后将牡蛎、蛏子肉等海鲜焯水后捞出；接着将米粉和海鲜一起煮熟，加入葱花、姜丝等调味。这道菜鲜美无比，是秋冬季节不可错过的美食。

绿豆面

用绿豆粉和红薯粉制成，炒食时加入芹菜、牡蛎等，口感独特。这道菜的制作过程十分讲究：先将绿豆粉和红薯粉混合，加水调成面糊；然后将面糊摊成薄片，切成面条；接着将面条和芹菜、牡蛎等配料一起炒熟。这道菜口感独特，是秋冬季节不可错过的美食。

秋冬季节是品尝雁荡山美食的最佳时节。此时，海鲜最为肥美，山珍野味也正值旺季。建议在10月至12月期间前来品尝，既能欣赏到雁荡山的秋日美景，又能享受到最地道的美食。

在雁荡山，美食与旅游相得益彰。你可以一边欣赏大龙湫瀑布的壮丽景色，一边品尝清蒸海蟹的鲜美；也可以在灵峰夜景的映衬下，享受鸡末香鱼的滋补。无论是自然爱好者还是美食家，雁荡山都能满足你的需求。

这个秋冬，不妨来雁荡山感受一下这座名山的独特魅力，品尝一下这里的美食，相信你一定会不虚此行！