会昌米粉：一根米粉的匠心传承与创新之路

会昌米粉：一根米粉的匠心传承与创新之路

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https://new.qq.com/rain/a/20241203A06WYE00

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27724288

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https://www.wattpad.com/list/1659176485

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https://www.tiktok.com/discover/%E4%BA%BA%E9%96%93%E4%BB%99%E5%A2%83-%E9%85%92%E5%BA%97

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https://hifsn.cn/cms/index/shows/catid/28/id/22027.html

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https://www.weihengag.com/home/article/detail/id/26119

在江西会昌，有一道美食，每日消费量达1000-1200吨，年销量约140万吨，出口量更是占全国60%以上。它就是被誉为“中国最好吃的米粉之一”的会昌米粉。

会昌米粉的独特之处，首先在于其严苛的制作工艺。选用当地优质籼米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、挤糯、蒸糯、成型、拉丝、老化、晾晒、分割等十几道复杂工序，方能制成。这种精细的工艺，赋予了会昌米粉韧性十足、滑爽可口的独特口感。

与江西其他地方的米粉相比，会昌米粉的韧性更为突出。南昌拌粉以柔软滑嫩著称，景德镇冷粉则以粗犷有嚼劲闻名，而会昌米粉则在两者之间找到了完美的平衡点，既有足够的韧性，又不失滑爽的口感，这正是其广受欢迎的原因之一。

会昌米粉的历史可以追溯到上世纪90年代。1993年，在海南举办的中国食品博览会上，会昌县精制米食公司自主研发的米粉产品一举夺得金奖，从此声名鹊起。同年5月，会昌米粉首次出口加拿大，开启了国际化征程。

香港五丰行看中了会昌米粉的潜力，投资建立了江西五丰食品有限公司。通过引入技术顾问，建立科学的创新激励机制，这家原本普通的米粉加工厂逐步转型为现代化食品企业。如今，中国大陆的米粉出口标准正是以江西五丰米粉的产品品质为基准，会昌米粉也成功入选中欧地理标志协议第二批保护清单。

在新时代，会昌米粉正以创新为动力，开启新的发展篇章。以“虔橙香”为代表的农业品牌，正在探索有机种植、数字化营销等新模式。

“虔橙香”品牌创始人陈总，是一位退役返乡创业的军人。他带领团队，严格遵循有机种植原则，不使用化学农药和化肥，确保每一颗米粉都源自最纯净的原料。同时，他们还积极引进新技术，改良生产工艺，提升产品质量。

在营销方面，“虔橙香”充分利用互联网平台，建立线上销售体系，开展各类促销活动，让会昌米粉走向更广阔的市场。同时，他们还推出果园采摘、茶油制作等体验活动，让消费者亲身体验农产品的生产过程，增强品牌认同感。

从传统工艺到现代创新，从地方特产到国际品牌，会昌米粉正以其独特的品质和不断创新的精神，续写着属于自己的美食传奇。