杭州这款“糯叽叽”的美食糕点藏不住了

杭州这款“糯叽叽”的美食糕点藏不住了

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杭州，这座历史与文化交汇的千年古城，也是美食与风情的汇聚之地。西湖的美景醉人心扉，龙井茶的香韵悠长，而杭州的小吃更是琳琅满目，满足你的味蕾与心灵。其中，定胜糕作为一种独特的美食，以其精致的制作、丰富的营养和美好的寓意，成为杭州小吃的一颗璀璨明珠。

定胜糕，寓意吉祥，象征着胜利与繁荣。其制作工艺独特，选用粘米粉和豆沙馅，经过精细的揉捏和蒸煮，形成一朵朵宛如牡丹花般美丽的糕点。在南宋时期，杭州百姓为鼓舞韩家军出征，特制了寓意“定胜”的糕点，为战事祈福。此糕点不仅外观美艳，更有丰富的营养价值和特色的口感，让人一尝难忘。

定胜糕的制作过程严谨而考究。首先将粘米粉与水揉合成光滑的面团，再经过刀片细细刮下一片片薄如蝉翼的面皮，放入沸水中煮熟。接着将豆沙馅放入特制的印版中，中间嵌入一块小竹板，再铺上一层煮好的面皮，轻轻刮平后上笼蒸熟。如此这般，一个个小巧可爱的定胜糕便制作完成。

定胜糕的口感细腻、香甜可口。其面皮由粘米粉制成，细软而不断裂，入口即化。经过水煮处理的面皮能充分吸收豆沙馅的味道，使得甜味更加浓郁。豆沙馅则是选用优质红豆制作而成，细腻而不干涩，带着淡淡的桂花香气。