咖啡科普：最新咖啡因研究，一次解答咖啡因迷思

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@小白创作中心

咖啡科普：最新咖啡因研究，一次解答咖啡因迷思

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https://www.funfukaga.com/blog/%E5%92%96%E5%95%A1%E7%A7%91%E6%99%AE%EF%BC%8C%E6%9C%80%E6%96%B0%E5%92%96%E5%95%A1%E5%9B%A0%E7%A0%94%E7%A9%B6%EF%BC%8C%E4%B8%80%E6%AC%A1%E8%A7%A3%E7%AD%94%E5%92%96%E5%95%A1%E5%9B%A0%E8%BF%B7%E6%80%9D

咖啡因的好处

与绿原酸一同，有益糖尿病预防
与绿原酸一同，有益慢性C型肝炎
降低抑郁症概率
促进肝糖代谢成葡萄糖，增加肌肉活力、提升运动表现
改善紧张性头痛
刺激排便
适量消除疲劳
降低罹患肝病风险
促进胃酸分泌，加速食物消化
咖啡因的代谢物可松弛支气管平滑肌，使支气管扩张，增加心肌收缩力

咖啡因的坏处

代谢时间长，可能影响入眠情况，但不影响生理睡眠时间
心悸
加剧焦虑
加剧高血压
增加钙质流失

咖啡因迷思

喝咖啡导致骨质疏松？

咖啡因会增加钙质流失，但2006年研究显示并不会提高骨质风险。反而是台湾人的饮食习惯，容易造成钙质流失；年紀越大，控制饮用量、调整饮食、补充钙质，实际上不用太担心。
卫生署建议每人一天钙质摄取量为1000mg，调查发现国人每天钙质摄取量平均为600mg；而咖啡因每100mg会流失6mg的钙质，卫生署建议每人一天咖啡因摄取量为300mg。
这样一加一减，就很好帮助明白骨质疏鬆首要是该调整饮食。

深焙咖啡咖啡因比较少？

咖啡因其实不太会受到焙度、温度影响，真正影响的是冲泡方式、品種、磨粉顆粒大小、粉量(請見包裝)。

喝低咖啡因豆好像比较好？

要看商家採用何種方式減少咖啡因含量，如果用的是溶劑的方式，怕有喝下殘餘量的可能性，建議採買前先問一下比較好；而且標榜低咖啡的豆子選項有限，咖啡風味多元美妙，不想試試看其它風味的豆子嗎?

喝咖啡睡不著？

每個人體質對咖啡因敏感程度不同，品質好的咖啡身體代謝速度比較快，所以選擇品質好、挑豆過的咖啡，確實降低睡不著、腸胃不適、心悸的發生。咖啡因代謝時間至少5小時，如果你的體質天生對咖啡因代謝速度慢，請算好兩者間隔時間，不然只好數羊了，咩~

咖啡因会上瘾？

经常讲过去有咖啡因成瘾的问题，这样讲比较让人容易知道，其实并非真的造成成瘾，而是出现比较严重的依赖状况，不喝咖啡时，咖啡因戒断症状很明显，控制自己不喝咖啡的时候，我的嘴巴会出咖啡的味道让我好想去买杯咖啡！
根据期刊归纳出，咖啡戒断时可能出現頭痛、嗜睡、情緒躁動、頭腦不清晰、注意力不集中等現象。

咖啡因对某些人无效

这是基因组成差异，造就每个人敏感性不同。一般来说，咖啡因代谢在喝下饮料后5分钟，就能出现在大脑，速度满快的；最有效的时间是喝咖啡之后30~60分钟，之后呢开始下降，代谢到了第3个小时下降一半。
普遍成年人的咖啡因代谢半衰期约为5～10小时，与每个人的体质有所差异，性别的差异也是满大的，男性对于咖啡因的代谢效率比女性来的好。
经常喝咖啡，确实能够让身体逐渐习惯使耐受性好，敏感性就没这么高。