夏日清凉必备：凉拌青椒丝的做法分享

夏日清凉必备：凉拌青椒丝的做法分享

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https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/meishi_77/9b461242b28022b8359714abd5e675e4.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107290786/

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炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌青椒丝无疑是餐桌上的佳品。青椒不仅营养丰富，其翠绿鲜艳的颜色也能为餐盘增色不少。这道菜制作简单，口感爽脆，是夏季开胃解暑的不二之选。

青椒是甜椒的未成熟果实，其低热量、高纤维、富含维生素和矿物质，但肠胃不佳和痔疮患者应适量摄取。青椒营养价值很高，具维持健康、养颜美容和帮助排便功效，每100克青椒含有热量24大卡、膳食纤维3克、维生素A4 56微克、β-胡萝卜素269微克、维生素C 107.5毫克及钾196毫克。

食材

• 青椒 2个
• 盐 适量
• 醋 适量
• 香油 适量

步骤

1. 青椒洗净，去蒂，切成细丝。
2. 将切好的青椒丝放入碗中，加入适量的盐和醋，拌匀后腌制10分钟。
3. 腌制完成后，淋上香油，拌匀即可食用。

小贴士：如果喜欢更脆的口感，可以在腌制后用冷水冲洗一下，沥干水分后再淋香油。

食材

• 青椒 2个
• 蒜末 2瓣
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 香油 适量
• 白砂糖 1小勺

步骤

1. 青椒洗净切丝，焯水后过冷水并控干水分。
2. 在青椒丝中加入蒜末、酱油、醋、香油和白砂糖，拌匀。
3. 放入冰箱冷藏30分钟后食用，口感更佳。

食材

• 青椒 2个
• 尖椒 1个
• 味极鲜 1勺
• 醋 1勺
• 香油 适量
• 白糖 1小勺
• 盐 适量

步骤

1. 青椒和尖椒洗净，切成细丝。
2. 将切好的青椒丝和尖椒丝放入碗中，加入味极鲜、醋、香油、白糖和盐，拌匀即可。

小贴士：如果喜欢辣味，可以用小米椒代替尖椒；如果不喜欢辣味，可以用甜椒代替尖椒。

选购青椒时，应选择表皮光滑、形状饱满、无损伤的青椒。青椒的大小并不是判断其好坏的标准，关键是要看其新鲜度。如果青椒的蒂头已经枯萎，说明不够新鲜。

储存青椒时，如果放在常温下，避免阳光直射可以保存1-2天，放在阴凉处可以保存4天左右。如果需要保存更长时间，可以将青椒清洗干净，用厨房纸巾擦干，再用厨房纸巾将青椒包起来，放进夹链保鲜袋中封好，放入冰箱冷藏。

凉拌青椒丝不仅是一道美味的凉菜，更是一道健康的菜品。它富含维生素C，能促进胶原蛋白形成，延缓皮肤老化；它含有的膳食纤维，能增加饱腹感，促进肠道蠕动，帮助排便。在炎热的夏季，来一份凉拌青椒丝，不仅能解暑，还能补充身体所需的维生素C。